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大米文学www.damiwx.com提供的《渔家四时鲜》70-80(第8/18页)
才那大姐说的虾酱，我们这可不是海浦本地的，是远洋运来，那里的人从初春江白虾刚到鲜美的时候，立马捞了做虾酱。”
“用的盐，是三里湾出来的海盐，腌半年到八个月，来来，你们可以尝尝，我们这里刚好有煮好的毛芋。”
小梅把虾酱倒出来，让伙计拿了煮好的毛芋，挨个分给前面的大伙，先给了质疑的女人。
女人又不是来闹事的，也爽快接过来，看了眼那虾酱，颜色要好看得多，浅褐红色，有股特别的味道。
她撕开毛芋的皮，热腾腾的还冒着白气，在虾酱里蘸了下，然后犹豫着吃了口，虾酱独特的细腻和酱香，让她眼神逐渐变亮。
要说那些里镇这些食铺和酒楼里，烧出来的菜还能说难以评定好坏，那这虾酱，或者是蟹酱，包括铺子里的种种，哪个海浦人没吃过，有些人甚至吃过的酱不胜其数，各有各有的味道。
所以这东西好不好，入嘴一尝就知道。
那女人尝过后，心服口服，她转过头跟没吃过的人说：“刚才我鲁莽了啊，这三十文就有人家三十文的好，不白亏我等这半个时辰。”
“来，小妹，姐要十罐虾酱，姐这人心直口快，给你赔个不是。”
小梅也忙摇头，连说不用，“这本就是开店做生意，大伙问什么都成，和气生财嘛，耽误大家进店了，到时候走前，这边再多送一份鲜鱼丸。”
在场等待的大家全都欢呼了声，重新燃起了热情，一场小小的冲突消弭于无形，不仅如此，还让大家都知道了这里的东西贵有贵的好。
小梅松了口气，赶紧用目光寻找江盈知，脸上露出小小又得意的笑容，又握了握周巧女的手。
她身板依旧不高，也才十几岁，哪怕腿发抖，却仍然挺直腰板，展露了她的锋芒，并不锐利，却很耀眼。
江盈知笑得真切，她刚到这里的时候，小梅还总是跟在她后头打转，她说什么就是什么，完全把她当主心骨。
现在小梅已经不再那么需要她的庇佑，虽然这样对于一个十四岁的孩子很残忍，但这里的小孩，需要早熟，谁也没有办法保证平稳。
周巧女的眼里也有点点泪光，和江盈知说了声，才过去一起帮忙。
这会儿大伙全部都进到店去，见到干货架子上的东西，全都认同东西好的话，那虾干是九节虾干，个头大，肉质饱满，鱿鱼干色泽鲜亮，体型完整，一瞧炖五花肉就很不错。
还有墨鱼干、淡菜干、鱼籽、蟹籽，以及各种鱼胶、鱼鲞，品质都很好，这海边人家见了，就跟耗子进了粮仓一样，什么都想买点。
里镇的人虽然穿着不显，可有钱的倒是不少，抢起东西来毫不手软。
当然这群里人，混着不少里镇食铺和酒楼的人，虽然开个货铺对于他们毫无影响，但谁让这是江盈知开的。
江盈知开的，那在他们这一众人眼里便格外不同。
别看平时井水不犯河水的，大家都和和气气，但是尝过她做的东西，又被接连上门的食客问过，谁都不想她往里镇来。
四时鲜要是开在里镇，那还有人到他们这里吃饭吗？
所以这个货店一开，这些食铺酒楼的人压根睡不着，比买东西的人更早过来排队。
都想看看她葫芦里卖的是什么名堂。
结果到了这，一个食铺店家闻了闻摆出来的甜面酱，他从一开始的不屑，到后面拿了两三罐，见旁人看过来，他掩饰性地说：“拿回去瞅瞅。”
“哈哈，我也是，我也拿回去摆着看看，”另一个食铺店家干笑了声，把装得满满当当的竹篮往身后藏了藏。
本来还都相互掩饰，结果一瞧到其他同行，全都是这副德行。
之前这群人是想挑刺的，谁料进了这家铺子发现，东西实在是好，他们能用得上啊，那还不得买。
不仅买了，到门口一结账，有张红单，伙计说：“下午拿这个单子去四时鲜，会送一盘冷菜，不要钱的哈。”
各家食铺酒楼的人一听，默默收好红单，有个人嘴上说：“谁会去，反正我不去。”
“我也不去，谁会上那给人家送钱去，”另一个小酒楼的店家说。
大家齐声附和，一个说得比一个绝，结果晌午后到了那里，互相看到对方，干笑几声，然后转头当不认识，当早上的话是屁话。
不过之后就聚在一起，抱怨怎么上菜那么慢，又嫉妒人那么多，生意那么好，然后一想，自己也是送钱来的那个，更气了。
等领到冷盘的时候，倒是不气了，因为太香了。
这送的冷盘不是卤菜，而是红糟鱼，红彤彤的。
用的是陈年红糟，酒味淡，不酸但是糟味浓重而且香气馥郁。
这是一层鱼肉一层红糟，放在坛子里压实腌出来的。
光是闻到这个味道，这些同行也确实不得不承认，江盈知是有两把刷子的。
尤其当尝到这个红糟鱼，糟香在十几日的腌制过程里，香味已经完全渗透进鱼肉，外头红艳艳，里面却是雪白的。
鱼肉并不松散，相反的，很紧实，连皮带肉撕扯下来，咀嚼的时候，那股酒糟在嘴里弥漫，久久不散，连后头咽口水的时候，全都是淡淡的酒香。
哪怕是不喜欢吃酒糟，不爱那一口的，也被这醇香吸引，也都忍不住尝了点，以为会很酸还有很呛人的酒气，但全都没有。
不过吃得人醉晕晕，飘飘然的，等到清醒后，盘子里的红糟鱼全都吃完了，仍旧怀念刚才那个味道，闹着要再来一份。
吃了红糟鱼再吃烤鱼，那简直是两种体验，一种是冷吃进嘴后的糟香，另一种是烤过热吃的，复杂的调料，让鱼变得更有滋味更香。
反正这两样吃得人心服口服，这群同行也很难保证，自己能腌出这样好的东西来。
有人感慨，“这招牌菜当真名不虚传。”
“这个牌匾给她倒是不亏，人手艺也不虚，接得住。”
他们嘴上如此说着，手上吃烤鱼的动作飞快，周围其他人全是如此，生怕热气一散，烤鱼没吃完就亏了嘴巴，没让它吃到最好的。
反正
今日是货店和食铺生意都好得出奇，说句人山人海也不为过，钱哗啦啦进账，连数都来不及数。
除了赚到不少钱以外，江盈知还收到了让她很意外的东西。
来自海浦厨师一行的入行邀请。
第76章 螃蟹宴
海浦有很多行, 鱼行、船行、油行等等，自然也有厨子一行，不过大伙都叫它食行。
这个名字取自民以食为天。
食行是海浦几个行会里最不起眼的, 就算办吃鱼宴他们也不会参与。
虽然人不多, 也不活跃在大众眼里，但在食行里头的人厨艺个顶个出色。
胖师傅有点艳羡，他翻来覆去看着这张请柬, 感慨一句, “我在海浦这么多年，这食行可从来没想着请过我。”
“里面的人除了新丰楼那大师傅我认得, 其他一不开酒楼, 二不开食铺, 有些只给达官贵人做饭，我也不大知道有谁在。”
“不过小满你只管去, 这对你来说是件好事。”
江盈知若有所思点点头, 拿着这张帖子, 趁着还未到日落黄昏, 找到了位于里镇东边的屋子。
瞧着也不算气派，有种老旧的古朴，不是破败的感觉, 江
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