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大米文学www.damiwx.com提供的《沈记糖水铺》50-60(第13/16页)
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两人聊了有小半个时辰，不知是谁的肚子适时响起一阵咕咕。
对视一眼，阿霁神色微窘，“早该睡了的……”
又不是吃不起饭，叫人饿肚子睡觉哪成啊？沈朝盈咳一声，“坐这吃一肚子风，我也饿了，去厨间寻些吃食？”
既是小娘子要吃，阿霁便也点点头，二人在她屋里各寻了一件外衣披上，端着灯盏摸进了厨房。
烛光争先恐后地涌入，照亮了暗室一隅，再加上从窗外照进来的清白月光，勉强能看清室内全景。
两人寻遍了厨房，除了今天熬好的秋梨膏，实在什么也没有，只角落里有一碗用碟子倒扣盖得严严实实的发酵中酸酪，是沈朝盈尝试复刻上辈子吃的那种老酸奶，此前失败了好几次。
算算时辰，大概也够了，不知道这次成功没。
沈朝盈便将那浅口碟翻开，闻着倒没有奇怪的味道，她再将碗移到灯下一看，本来因失败多次没报什么希望，却猝不及防看清碗中凝白如羊脂，嫩滑如豆腐般质地，这是……
“成了！”沈朝盈轻呼出声。
阿霁见过那些失败后只能被倒掉的牛乳，有些发出腐败难闻的气味，有些颜色变绿或变灰，总之是很败人食欲的，再看到眼前散发着淡淡酸香的酸奶，凝酪质地，在灯下泛着明亮温润的莹白光泽，阿霁觉得和豕肥炼出的油冷凝之后像极。
想着猪油拌热稻饭的香味，阿霁的肚子不争气地再次响起。
她双颊红了个彻底，沈朝盈莞尔：“尝尝吧。”
“就，这样直接吃？”阿霁有些狐疑，不用煮，不用蒸，不用炖？
沈朝盈却是会错了意，以为对方是嫌太单调，她用手指点了点，“对，等会儿。”
阿霁点头，就说嘛。
这样子虽好看，但制作过程很叫她怀疑可食用性。
沈朝盈翻腾半天没找到什么水果一类的，还是拿着秋梨膏来了，她记得秋梨膏也能配酸奶，味道不错。
舀了一半酸奶出来，再浇上一勺秋梨膏，递给阿霁一碗，“用勺子擓着吃。”
阿霁有些难言地看了她一眼，这跟刚才有什么分别！
沈朝盈已不管她，自己捧着另一碗，轻尝一口。
见她毫无顾忌地吞咽，阿霁索性也放开了，管他，小娘子每次那些稀奇古怪的点子，哪次做成了不是个个嚷着要再来一碗？就像那石莲豆腐冻，以前谁吃过？
有些视死如归地抿了一口，阿霁蓦地瞪大眼。
嫩，滑。这两个字最先从脑海里蹦出来。
光看形态和冰酥酪有些像，不过冰酥酪掺了甜酒，且是蒸熟后食，这酸奶却只用到了牛乳，小娘子说是什么“酵母发酵”成的。
冰酥酪嫩软，舌尖一碰就自个化开了，酸奶却自有一股绵密的引力，粘稠挂糊，浓郁厚重。那股淡淡的酸香到了嘴里，没了牛乳的膻味和甜腻，只剩下牛乳发酵后的醇香，微酸，配合着秋梨膏的甘甜，又恰好柔和了口感。
沈朝盈觉着自己这酸奶发酵得可太成功了，只是怎么越吃，反倒开了胃似的。
一旁的阿霁在吃干净最后一勺酸奶后意犹未尽，也深有同感。
沈朝盈默默放下碗勺，她真是饿昏了头，吃酸奶充饥！
罢了，事已至此，生炉子煮碗索饼吃吧。
清汤寡水煮熟面条，碗底擓一勺猪油，另起锅熬些葱油出来，撒把金钩海米，一把嫩绿葱末，一勺沸水，再夹入面条。调味只用盐跟清酱汁。
面条根根分明，清爽不黏，淡酱色面汤依旧清澈，汤面浮着片片油花和翠绿葱末，四散着细碎海米，浓香扑鼻。
方才还有闲情品鉴酸奶与冰酥酪区别的阿霁脑海中只剩下两个字——舒坦。
是何等的舒坦？一口面汤的慰藉。
一股暖流顺着喉管淌进空荡荡的胃部， 人在饿极了的时候能喝点热乎的东西，会近乎感动得想哭，会不由自主地发出喟叹。
何以解忧，唯有夜宵。
一顿合格的夜宵，并不需要太丰盛的美味，只要是直击灵魂的温暖足矣。
——何况这碗面条是沈朝盈唯一拿手的餐食，是阿福、阿翘、阿霁三人皆认证过的手艺。
面条韧糯，海米鲜美，葱油香郁，格外的好吃。
阿霁都要以为是自己看漏了，难道后面又加了什么珍贵食材？可再怎么扒拉碗底，里面也不过白白的面条，几点葱花罢了。
无他，熟能生巧耳。毕竟加班加点回家以后不想点预制外卖，不想煮速食，那就只能下点挂面了。
沈朝盈吃着面，心道当初就是不卖糖水，摆摊买阳春面，也能赚得盆满钵满！
饱腹感驱散了那点子缥缈的惆怅，与敬慕的小娘子谈心后，阿霁睡了个好觉。
只是第二天，看着又出现在店门口的宁小山，阿霁犯了愁。
这人怎么这么难打发呢？
第59章 紫米澄沙卷
沈朝盈也注意到门口。
宁小山只是挠头憨笑, 将一布包塞进阿霁手里之后，怕她拒绝似的，撂下一句“有事寻我”, 便急匆匆地走了。
“哎——”待反应过来追出门外，对方已经走远了。
阿霁咬下唇，掀开那布包，又愣了愣。
那是两支盛放的芙蓉, 被小心翼翼地拢在怀里一路护来。
沈朝盈挑眉, 阿霁有些尴尬地不知往哪放。
沈朝盈笑道：“挺好看，放那瓶里吧, 装点装点。”
“哎。”
靠近店门口那一向朴素到略显笨拙的红陶双耳罐中今日忽然插了两朵娇花，凡进店光顾的客人都忍不住稀罕一番：“嗬，挺好看, 挺好看。”
说得阿霁脸上更热。
还有人奇怪来着：“咦你这小娘子脸怎么红成这般，天儿挺凉快啊。”
眼看再说下去阿霁就该找个地缝了, 沈朝盈轻咳一声, 笑着推了阿霁一下，“刚从厨间出来, 许是灶火熏的。”
合情合理，那人点头，阿霁顺势道：“我再去厨间看看。”
“去吧。”
掀开蒸笼，今早蒸上的紫米已经软黏了。
紫米煮熟后又香又糯, 在没有血糯米的眼下可以暂且替代使用。
提前一晚上泡好, 掺些江米，蒸之前加比平日蒸饭多一倍水, 反复蒸两道，原本粒粒分明的米饭变得黏糊, 连搅动都费劲。
趁热乎加些酥油糖粒拌匀了，过程比较费手，但有一股米香混合着浓郁奶香萦绕在鼻尖，也不显枯燥。
拌好后，阿霁忙将沈朝盈喊进来：“小娘子，这会子做什么？”
这是做来自家试吃的，沈朝盈也不讲究，拿勺擓了些放嘴里尝过味儿：“嗯！这酥油比例放得不错。”
得了小娘子夸，阿霁眉眼弯弯。
都是些简单步骤，沈朝盈指挥着她：“把芋泥拿来，还有我们昨日没吃那碗酸奶。”
酸奶已经用干净细纱布吊了一夜，滤出了大部分乳清，变成有些干巴但还不至于噎口的状态。
东西都齐备后，依旧是取干净纱布来垫着，底下垫上自己拿竹子削薄打磨成光滑细简的寿司帘，随后垫一层只蒸了一遍的干爽紫米，一层拌了酥油的黏糯紫米，一层芋泥，一层酸奶，卷起来，展开就成了紫米乳酪芋泥卷。
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