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大米文学www.damiwx.com提供的《酥心蜜意（美食）》35-40(第10/14页)
他们凭借观察陆大人的日常精神气，还评估运河长江的水寇还剩多少。
虽是小老百姓，但心中还是要想着大事的嘛。
“小张哥和二牛哥果真是老师傅。”
卫锦云打断他们趁着午时的闲聊，“在我家铺子里的雕花手艺丝毫不输香山大家，这一个月来都是顶着暑日做活，辛苦了。”
她伸手塞了两个红布包。
“哎，客气啥，我们应做的。”
小张用手揉了揉手中的红布包，约有百余文，吃蚕蛹都不好意思起来，“这有些太多了啊卫小娘子”
像他们这样的泥瓦匠，闭工后主家会给些赏钱，一般都是五六十文。卫小娘子这铺子包的饭味道很好，茶水管够，眼下这赏钱，也忒够了。
“我们也比不上香山大家，全凭卫小娘子的图纸，还嫌自己做的不太够，几朵花雕的有些歪了。”
二牛挠挠头，“收这么多，周掌柜得骂我们。”
“是请两位师傅吃茶吃酒的。”
卫锦云笑了笑，“我与祖母妹妹初来乍到时，两位师傅帮我将地界给砌了回来，又顶着暑热给我家修缮，没事，拿着吧。”
“甭吃了干活吧。”
小张将红布包塞进怀里，望着卫锦云回厨房的背影，“二牛啊，我真感动但你这个耿直性子，别告诉我叔啊。”
二牛站起身检查铺子里的修缮还有没有疏漏，又转过身道，“那周掌柜问起来怎么办。”
“你不说，他就不会问！”
卫锦云很满意她眼下铺子里的装潢，这两师傅大热天汗都流眼里了还眯着眼给她铺石子，却丝毫没修差。眼下铺子里堆满了装修边角料，只需再清扫一番，就成了。
明日是院试，卫锦云新秤了鸡头米，打算给她的老食客们做个新点心。
广寒高甲，蟾宫折桂。
卫锦云取了鸡头米倒进石臼，用力捣着，不多时就成了带着细粒的米泥。
她熬了甘草水，桂花去青蒂捣碎，和糯米、粘米粉混合，揉成絮团般用竹网过一遍筛。糕粉在铺好笼布的蒸屉里铺平，填上鸡头米碎泥，再铺一层糕粉。
灶下的炭火不疾不徐，水汽顺着笼盖的缝隙漫出来，带着桂花与米香，在厨房里缠缠绕绕。
大暑已过，卫锦云在厨房里呆着不再那样闷热。院里的活计已经全都做完，将厨房大门敞好，又支开窗户，偶还有秋风吹过。
剩余的鸡头米，卫锦云煮了片刻，混在炖好的赤豆橙皮甜羹里，作赤豆鸡头米甜羹。
竹篮里放着王秋兰一早买来的茭白。初秋的茭白比夏茭白还要水嫩，青色的外衣剥开来，茎秆白得像玉。她们家已经连吃三日炒茭白了，为了补让妹妹对于丝瓜的恼意转到茭白上，卫锦云今日给妹妹们换换新口味。
她用刀在每只茭白侧面划开几道缝。这刀得拿得稳，既要划透茎秆，又不能切断底部，让茭白的敞口像只小玉盒才好。
剁好的五花肉馅肥瘦肥瘦，混上葱姜沫、黄酒与盐调得适口，用竹片挑着肉馅往茭白的缝里填。这活计要细，将每只茭白填得饱满，又不能让肉馅溢出来。卫锦云指尖沾了点清水，把开口处的肉馅抹得平平整整。
灶台上的铁锅烧得发烫，等油热就将茭白酿的切口朝上摆进去小火微煎后添水再炖。焖一炷香的功夫，掀盖时撒把葱碎，竹铲轻轻翻两下茭白酿肉便出锅。
“姐姐快出来吃茶。”
卫芙蕖早已将茶水给卫锦云凉好，连同她的赤豆鸡头米甜羹都不在冒热气。
“今日要吃席啊。”
小张盯着院里石桌上的一道道菜，眼瞧着像是散伙饭。
泥炉的砂锅里炖了腐乳烧肉，又有灼白虾、熝鸭、茭白酿肉与冬瓜虾皮豆腐汤，连甜羹都有。
“赶紧吃吧，最后一顿。”
二牛用筷子轻打小张发呆的脑袋，“明日就要回铺子里吃周掌柜的咸菜炖冬瓜，冬瓜炒咸菜了。”
刚出锅的茭白酿肉还冒着热气，夹起一个咬下去，先尝到的是茭白的脆嫩。紧接着，肉馅的香就涌了上来。
肉馅肥瘦相间，与茭白吃起来清甜解腻。脆嫩的茭白吸足了肉汁，而肉馅又沾了茭白的清爽，适口极了。
卫芙菱与卫芙蕖扒着饭，茭白在她们心中的地位渐渐拔高，完全赶超丝瓜与毛豆。
姐妹三人小憩完，广寒糕也放凉了。卫锦云将它切成小块，在上头撒上桂花碎，推去府学。
徐氏见卫锦云送来的竹篮里除了常送的糕点，还多了几块泛着浅黄的糕点，上头粘着碎桂花，她眼尾立刻堆起笑，看了看推车的卫锦云，“卫小娘子，这是又做了新点心？”
“这是广寒糕。”
卫锦云解释道，“府学里的学子们明日要应考了，我蒸些给他们图个吉利，也给您留了几块。”
“哎哟，这么客气做什么。”
徐氏言语中似乎带了几分客套，“你的手艺闻着就香。快进去坐？我刚烧了新茶。”
“不了，徐婶你知晓，我还要出摊。”
卫锦云笑了笑，没再与徐氏多聊，和妹妹们推着车走了。
徐氏脸上的笑还没褪尽，转身就回了铺子。张仁白正伏在案上温书，困得鼻尖快抵着书页。
近日他亥时末洗漱睡觉，寅初便起身温书，睡得极少，精神气并不足。
“仁白啊，歇会儿。”
徐氏端过一个瓷碗，里头的鸡头米糖水冒着热气，“娘给你炖了鸡头米，快趁热吃。”
张仁白抬头，见碗里的看鸡头米莹白饱满，糖水却泛着淡淡的黄。
“娘，这几日总吃这些”
“傻孩子。”
徐氏往他手里塞了调羹，“这是补脑子的！明日院试，多吃点才能笔下有神。对了，中午的核桃豆浆也得喝完，我特意在磨豆子时多加了核桃。”
这鸡头米糖水中可是加了她从高人那儿求来的“高中符”，灰烬混在糖水里溶得无影无踪。高人说了只要坚持吃上十多日，科考起来总是没错的。
张仁白无奈点头，低头舀起一勺糖水。
徐氏看着他吃了会，转身将竹篮里的点心放在碟子中，把那碟广寒糕往柜台角落一推，对着刚进门的两位挑毛笔的客人扬声道，“哎唷钱掌柜和孙掌柜，尝尝新点心？味道很好。”
暑日一过，老郭的香饮子摊上人渐渐少了，但他却也不急。毕竟他就是一单身老汉，没有家人儿女的，挣得钱足够他每日的用度，还能切上些肉吃酒。
“卫小娘子日后就不来了。”
钱娘子摊鸡蛋饼都没了劲头，“卫小娘子，往后谁陪我唠嗑啊日后我怕是连面
都和不匀了，我定会想死你的。”
卫锦云正把推车摆好，闻言回头笑，“钱婶呐，我那铺子就在天庆观前，过了两条街就到，哪有几里路？您想我了，挑个空儿过去坐坐，我还等着吃您加双蛋的饼呢。”
老郭用布巾擦了擦铜壶嘴，“我这把老骨头，早把你和你两个妹子当亲孙女疼了。如今大孙女要去开铺子，其他两个孙女也见不着，心里空落落的，像少了块啥。”
“哎唷，您看你说的。”
卫锦云噗嗤一笑，眉眼更弯了，“蕖姐儿和菱姐儿往后去溯玉轩，天天打您这摊子前过，保准比眼下来得还勤，您还怕见不着？再说我也常回来看您，少不了要喝您新熬的
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