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大米文学www.damiwx.com提供的《异位面餐厅经营日志》40-50(第5/15页)
馅共同组装而成，外表烤得焦黄，刷上一层特制的蘸酱还不止，还要再撒上一层打磨成粉的香料才够味。
一咬下去表皮焦脆，内里先柔软的面糊然后是紧实的鸡蛋黄，再是柔嫩的肉馅。搭配着辣苏苏的酱料，口感丰富令人满足。
其出名程度，更是与鸡蛋灌饼，淀粉肠并列上班族必打卡的三巨头。
“就做这个了。”
萧雨歇又从储物空间当中拿出搅碎的猪肉馅、肌肉馅、以及所需的各种食材。
制作鸡蛋汉堡需要专门的用具，早餐铺没有，萧雨歇自己从商城里下了一单。
一个小时后，他收到了系统发过来的机器。燃气蛋堡机不大，一次最多可同时容纳九个鸡蛋汉堡。
萧雨歇简单的给蛋堡机开了锅，他把各种材料提前堆放在后厨后，便上楼补觉去了。
一觉睡醒，窗外雨还在下。阴沉的天气，总人有种自己也快发霉了的错觉。
第六区啊，萧雨歇抬头看天。总觉得外边下的不是雨，而是打工人的眼泪。
独自感慨完，萧雨歇戴上帽子围裙手套开始和起了面。
鸡蛋汉堡所需的面，不是固体的面团。而是糊状的，用勺子挖起来一勺能像酸奶一样缓缓下落的面糊效果最佳。
为给面糊增加鲜味，也为了让十二元一个的鸡蛋汉堡名副其实。和面时加入的水，被萧雨歇用高汤取代了。
鲜浓的高汤与鸡蛋为雪白的面糊染上淡淡的黄色，搅拌又过滤一番，裹住鸡蛋裹住肉馅的面皮就算是制作完成。
从储物空间里拿出来的猪肉、鸡肉馅，是之前早已搅打好的半成品。尚未调味颜色略显寡淡，猪肉发红鸡肉发白。
因此成馅之前还需格外的腌制调味，增加鲜味的同时也要保证肉质的滑嫩，滑嫩到若一口咬下去能附带有微微的汤汁则最好不过。
馅料不同，售价也各不相同。在蓝星的时候 ，萧雨歇记得鸡蛋汉堡的价格通常在三块到三块五之间。
猪肉价格贵，得三块五。鸡肉便宜，三元就能买上一个圆胖圆胖的小汉堡。有些店家有巧思，他们会往肉馅里额外填些配菜依次丰富馅料的层次和口感。
出现频率最多的两种配菜，是玉米和香菇。
玉米倒还好些，能接受的人多。香菇气味特殊，即使配合着调味，浓郁特殊的香气也无法隐藏，不少人厌恶。
考虑到大众口味，配菜萧雨歇就不加了。主要后厨也没有，他只实打实的用肉做馅。
刷于表皮的酱汁需几种酱料共同熬制，之所以说是熬制，是因为酱汁并不是简单的混合。
先要把各种酱料的味道复合在一起，毕竟那单一的甜、辣、鲜都不足以让人流连忘返，只有相辅相成取长补短互相搭配着才能令人念念不忘，让人光是冲着那一口酸辣鲜甜的酱料也要再来一份鸡蛋汉堡。
完成了各种酱料调味的混合，而后才是熬煮的重头戏。
油锅里加入洋葱、大蒜、姜末搅打后的沫，用热油激发出几种食材的辛辣香气，再加入混合好的复合酱与水。从锅底开始搅动熬煮，让酸辣鲜甜里也带上洋葱、大蒜、姜独有的香。
料汁无需太过黏，但要有种勾芡的稠感，如此才能挂在鸡蛋汉堡上不会一刷就直接流下去。
整个过程中，撒料的制作反倒是最简单的。按照配比把各种材料搅打成粉末即可，萧雨歇额外还掺了点桃酥和芝麻进去，搅打之后更油更香。
所有的餐前准备就绪，已经是晚上的八点钟了。萧雨歇提前热锅，往鸡蛋汉堡机的圆形摸具里刷上一层油。
他左右手双开弓，往每个小圆格里打入一个鸡蛋。
冰凉的鸡蛋液倒入热油，兹拉兹拉的鼻息间立刻多出一股鸡蛋的香味。
有些鸡蛋下入锅里，蛋白部分立刻鼓起大泡，瞧着挺好看的，只是必须得全部戳灭，要不然后期抹不平肉馅。
萧雨歇是最爱吃煎鸡蛋的，尤其是那种蛋白边缘焦焦的，世上第一好吃！可惜蛋堡机规范了蛋白的舒展，让每个边缘都变成规矩的弧，等蛋液逐渐凝固成形，萧雨歇用买机器赠送的小铲子把鸡蛋翻了个面。
硕大的蛋黄鼓鼓囊囊的，透着金黄色。
正常汉堡的制作步骤 ，需先有面皮然后再往上添加配菜。鸡蛋汉堡因几种食材均是难熟的，为了节省时间更快的制作。
等鸡蛋煎得差不多了，赶忙用铲子铲起鸡蛋往模具里舀面糊，第一勺面糊一定要多。把鸡蛋放下去，那面糊能盖住鸡蛋边缘稍有溢出才好。这样后续上下两个面糊才能牢牢裹住内里馅料，不会出现空隙。
肉馅，萧雨歇向来是不吝啬往里放的。他直接挖了一大勺肉馅盖在上边，用铲子磨平其厚度都快赶上肉饼了。
食材与热油的碰撞不断往外散发着香味，尤其是那一大块肉馅覆盖上，萧雨歇突然有种搬起石头砸自己脚的感觉。
世界上还有什么比看着美食却吃不到嘴里更焦灼的事情吗？有。
那就是美食是自己做的。
压根没办法离开美食，只能硬生生地抗住美食诱惑。
第二勺面糊稍微少上一些，还是之前的操作，同样需要把圆格里现有的材料铲出来，再浇盖上面糊。
前后两次的面糊，在压力的作用下紧密地贴合衔接在一起，完全裹住内里肉馅。待最后一勺面糊成型，要赶忙往汉堡上刷一层豆油。
澄黄的豆油加深了汉堡的颜色，让偏白的汉堡染上诱人的金黄。
表皮软塌塌的，或者不焦脆的鸡蛋汉堡不好吃。有种流水线出品的僵实感，毫无灵魂可言。
要吃就要吃外皮酥脆的，就算是放凉了表皮也皱皱焦焦的，不会因为温度而让口感和味道大打折扣。
自己掌厨就一点好，可以随心所欲做自己喜欢的口味，并四处宣扬让更多的人爱上这滋味，其成就感妙不可言。
鸡蛋汉堡全部熟透，萧雨歇又烙了一会儿，直到表皮焦黄酥脆，他才从凹槽里盛出了小小蛋堡九枚。
刷酱，撒料。
一气呵成的动作，从刚出锅到进入嘴里萧雨歇只用了短短半分钟。
他摘下单只手套，人坐在后厨的小马扎上，岔开的腿中央塞着一个用来接料汁的垃圾桶。
萧雨歇大张着嘴巴，饿得感觉自己能一口吞下一整个鸡蛋汉堡。
他也不怕烫，自小就长了张铁嘴。不是天赋异禀，只是小时候担心碗里的东西被人抢走，久而久之也就变得越来越耐烫。
热香气盈满口腔，口腔里的黏膜、牙齿、舌头已经能感受到盈盈升起热的威胁。
但萧雨歇不想退缩，他要同以往千百次一样一鼓作气。
嗷呜，萧雨歇满怀斗志地大咬一口。
下一秒，“烫烫烫！”萧雨歇呲牙咧嘴地把留有牙印的蛋堡从嘴里吐了出来。
“舌头，我的舌头。”萧雨歇哀嚎，他怎么就忘了自己换了一副身体呢？
对着鸡蛋汉堡，萧雨歇大吹几口气，等氤氲热气散开，舌尖的麻木胀痛消失，他才敢再次张嘴。
细长筷子上夹着的鸡蛋汉堡是鸡肉馅的。
一口咬下去先于口腔接触的是甜辣咸鲜的酱料，辣味适中却让人上瘾，撒料缀在又稀又稠酱料里，淡淡孜然香气顺着辣味涌入口腔。
坚硬的牙齿触在刚出炉的鸡蛋汉堡外皮，能清晰地听见其酥脆外皮被刺穿的
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