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大米文学www.damiwx.com提供的《御厨，被迫在北美当留子[古穿今]》40-50(第1/18页)
第41章 迷迭香烤鸡、叫花鸡 调皮的小家
夜幕降临, 节日气氛渐浓。
唐宁将乔希送到宿舍楼下没多停留，径自打车回家。
车一路驶入社区，唐宁望着窗外五彩斑斓的“风景”，渐渐有些出神。
平日鳞次栉比的房屋, 眼下彻底变成了另外一番模样。
宛如百鬼夜行, 千奇百怪。
目光所及, 不是巨型蜘蛛自屋檐结网而下，就是荧光绿的骷髅大军在院子里耍杂技。
不是白色幽灵大战暗红吸血鬼，就是丧尸和女巫趴在草坪上朝你微笑, 还有的索性把院子布置成墓地，墓碑林立。
连车库大门上用喷漆写着：不要打开地狱之门。
唐宁恍然间有种不真实感, 好似又穿越到了另一个不一样的世界。
好在苏珊因为脚扭伤了，贝内特家的房子没有被装饰得太过夸张，相比起别人家, 倒显得温馨可爱多了。
草坪上只躺着几个表情各异的南瓜灯。
在夜幕下，凶巴巴地瞪着院子外边, 好似在警告路过的恶鬼：
要是敢靠近，就把你们统统都烧成南瓜羹！
唐宁被自己的想法逗笑，开门走进去。
苏珊正翘着脚坐在沙发上玩手机。
威尔逊先生坐在另一侧的单人沙发上，一本正经地把唐宁提前做好的金桔糖，一颗颗塞进包装袋里, 以便发给晚上来要糖的小孩，时不时自己还嚼上两颗。
倒是一点也不亏待自己。
贝内特太太和威尔逊太太则在厨房烹饪万圣节晚餐。
听见开门的动静, 苏珊率先坐起身看过来，玩笑道：“宁，准备好享受莫妮卡和凯瑟琳的地狱晚餐了吗？”
没等唐宁开口，威尔逊太太的声音从厨房幽幽传来：“苏珊——我听得到哦。”
苏珊吐了下舌头, 唐宁笑了笑，“我很期待。”
万圣节虽然不是法定假期，但大小也是个节日。
凯耶一家约好跟朋友聚餐，文思瑶去帮舍友筹办庆祝活动，贝内特家和威尔逊家的孩子，除不方便出门嗨皮的苏珊意外，都没回家，便约着一起吃晚餐。
唐宁原本还在计划晚餐为他们做点什么菜，贝内特太太却坚持让她趁机好好休息一下，顺便体验西方万圣节的文化饮食。
既然可以偷懒，唐宁自然不会拒绝。
她放下书包，洗过手坐在苏珊身边，跟威尔逊教授一起包装金桔糖，讲了一下约好梅淼每天来帮她补课的事。
威尔逊教授点点头，表示知道了。
不多时，晚餐便准备好了。
迷迭香烤鸡，焦糖南瓜派，奶油蘑菇汤，黑胡椒牛排，以及一大盆水果沙拉，饮品是热苹果西打，主食是番茄意面，饭后小零食则是鬼魂曲奇和手指饼干。
每一道菜都有极具万圣节特色，餐桌上还摆了南瓜灯，魔鬼椒，还有小幽灵的装饰。
这一餐桌的菜，先不管味道如何，色彩十分丰富，让人胃口大开。
跟平时的白人饭判若两饭。
唐宁第一次吃这种节日性的食物，对每一样都充满了好奇。
譬如迷迭香是什么味道？
她曾在一本古籍中见过这个名字，只知其自西域引进，“入袋佩之，芳香甚烈”，通常作为熏香使用，而非调味之物。
也不知跟鸡一起烤，是个什么滋味？
正这么想着，贝内特太太将一只鸡腿放进唐宁的餐盘里，朝她眨眨眼。
“别担心，亲爱的，我保证比鸡汤要美味得多。”
唐宁：……
死去的尸水突然攻击我。
“我并不担心，贝内特太太，它看起来非常诱人。”
烤鸡外皮刷过蜂蜜，烤制出来带着脆皮，焦黄油亮，皮下的肉质依旧白嫩，隐约透着一点淡粉，挤压下汁水顺着鸡骨渗出来，在切面上凝成细小的油珠。
唐宁拿起筷子，慢条斯理咬了一口，肉汁当即溢满口腔，泛出松脂般清冽的木质香，尖锐而鲜明。
这就是迷迭香的味道？
过于突出的味道，搭配鸡肉烤透后的油香，以及塞进肚子里一起烤至，由内而外浸染开的苹果胡萝卜洋葱的甜润果香，反而起到了相得益彰的效果。
比预期中要好吃很多。
“外皮酥脆，肉汁油润，鲜香味甜，我很喜欢。”
听到唐宁的夸赞，贝内特太太不苟言笑的脸上挤出几道皱纹，威尔逊太太为闺蜜的手艺得到唐宁认可而骄傲。
威尔逊先生和苏珊早已习惯了这个味道，并没觉得跟以往不同。
不过威尔逊先生突然想到什么，一时兴起问道：“听说中餐有一种很有名的鸡，叫做乞丐鸡？”
唐宁反应了好一会儿，才反应过来，他说的是叫花鸡。
“是的。”
苏珊一脸好奇：“是专门给乞丐吃的吗？”
唐宁：“是也不是。”
她笑着解释道：“只是相传它是一个乞丐讨饭偶然得来一只鸡，可他没有炊具，也没调料，便用黄泥柴草涂满鸡身，放在火中煨烤，等泥巴被烤干，鸡也就熟了，去除黄泥柴草便可直接吃。”
“传至后人，经过多方改良，愈发美味，便成了一道名菜。”
几人听得津津有味，不免好奇。
“既然是名菜，那应该很好吃吧？”
“的确是有跟迷迭香烤鸡完全不同的的独到风味。”
苏珊最沉不住气，“宁，你厨艺这么厉害，一定也会烹饪这道菜吧？”
图穷匕见。
唐宁不禁失笑：“当然。”
不等众人兴奋劲起，她立马又道：“不过，现在做不了。”
兴奋肉眼可见变成失望。
“为什么？”
唐宁：“它需要一些特殊的食材，目前我还没有办法找到。”
威尔逊教授问道：“什么呢？或许我们可以帮你。”
唐宁摇头，表示之前已经尝试性找过了。
“黄泥可以去郊区挖来，新鲜荷叶等到夏天自然会有，但没阉割过的猪，整个纽约都找不到一只。”
阉割过的猪？
威尔逊教授认识许多农场主，可他们农场里大多是牛羊，几乎没有养猪的，更家不可能认识专门饲养阉割猪的农场主。
“好吧，这一点我实在无能为力。”
威尔逊太太不太理解：“不是烹制乞丐鸡吗？为什么要找阉割过的猪？”
唐宁一边在手机翻查单词，一边耐心解释：“因为做我需要猪身上一种叫做猪网油的东西，如果没有这道食材，就会少那么一点意思。”
猪网油不是普通的肥膘，它有肥膘厚重的香气，却没有肥膘的油腻。
七横八错，薄如轻绡。
将它用清水漂净，薄薄覆在鸡身上，再包进荷叶里，裹上黄泥送入火中。
柴火最好用松枝，烧出来的火自带香气，火苗一点一点舔进泥壳里，将水汽烘干，香味反倒渗进去。
只需一个时辰，荷叶的香，猪网油的润，就能将鸡的口感和味道升华到极致。
趁热敲开泥壳，鸡是油润多汁的，稍一用力，鲜嫩甘甜的肉汁就会滴在荷叶上，惹得
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