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大米文学www.damiwx.com提供的《重生之食味天下》第240章 莲花茶(第2/2页)
或火烙，如此三次，用锡瓶收藏。
用来炮制莲花茶的茶叶，叶蓁用的是龙井，虽然是极品的龙井茶，却是叶蓁从食材网订购的，还花了大价钱呢！
叶蓁：“……”肉疼。
龙井茶有狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五个核心产区，以狮峰为上品，且以“明前茶”为上乘珍品，为国宴级别之贺礼。
叶蓁订购的就是狮峰龙井，只得了三两。
据说，该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。
其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人拍案叫绝。
看唐老还是一副不怎么相信的样子，叶蓁也不多解释了，等茶泡出来的就知道了。
招呼几个店员都过来，看了这么久热闹，还是过来一起喝杯茶好了。
季墨带着大家走过来，看叶蓁没生气，才一起围着旁边的一张桌子坐下。
龙井茶的泡法据说有很多，什么上泡法，中泡法，下泡法。
叶蓁用的是下泡法。
准备茶壶，先用温水清洗一遍，然后打开瓷瓶，用茶匙舀出茶叶，投进茶壶里。
在茶壶里加入少许适温开水，拿起茶壶，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展，为接下来的冲泡打好基础。
等到茶叶稍微舒展后，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。
温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
透明的茶壶中，可以看见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。
这一缕茶香刚出来，唐老就"嗯？"了一声。
然后转过头来，紧紧的盯着茶壶里的茶叶。
几个店员虽然不懂茶，但是茶香味冒出来，让他们也蠢蠢欲动。
“这、这难道是……狮峰龙井？！”在细细的看过茶壶里茶叶的样子，闻过茶香之后，唐老不确定的看向叶蓁。
叶蓁点头，“厨师协会的食材网上买的，一共才三两。”
唐老有些牙疼了，继续问道：“都做了你那个什么莲花茶？”
叶蓁理直气壮，“一共才三两，我当然一起做掉了。”
唐老一拍大腿，可算是明白了老冯之前为什么说这丫头暴殄天物了。
等到叶蓁把茶汤分别倒在几个茶杯里。
唐老抢过一个茶杯就是一口。
咦？
唐老又尝了一口，品了品。
貌似还不错啊？
一般来说，龙井茶茶叶“色绿，香郁，味醇，形美”，堪称“四绝”。
狮峰龙井作为顶级的龙井茶，本来就是极好的。
唐老担心的就是经过叶蓁的炮制，会损坏了狮峰龙井本来的品质。
但是看看这泡出来的龙井茶，茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，本身带了一丝兰花的香气，经过炮制又带着一丝荷花的清香。
两相加起来，不但没有损害原来的味道，反而更上一层楼啊！
看唐老喜欢，叶蓁慢吞吞的说道：“您要是喜欢，我就匀过去一两？”
唐老点点头，笑的更欢了。
叶蓁看看旁边的一桌，几个店员抢着喝茶，一副群魔乱舞的样子，也慢慢的笑了。
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