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大米文学www.damiwx.com提供的《大杂院小夫妻1967》15-20(第10/11页)
里的包子。
大家凑近一看，满满登登一小盆的包子，大概有十个。
大小均匀的包子全都挤在小盆里，顾红星捏的包子很漂亮，馅料放得很足, 胖乎乎、圆滚滚的大包子看着就让人很有食欲。
顾红星从家走到单位用了不到二十分钟，刚出锅没多久的大包子还冒着热乎气，离近了一闻，甚至能闻到酸辣味，让人食指大动。
“星星啊，包子是好吃，但咱二食堂缺油，没油的包子就是菜团子，味道还不如大馒头就菜呢。”明明刚吃完早饭，但此时闻到包子味，竟觉得有些饿了，不过周春花还是忍住了馋，继续阻止顾红星“犯傻”。
“我没放多少油，除了盐之外，我只放了米醋、酱油和麻椒面，都是咱食堂里有的调料。”
顾红星去洗了个手，擦干手后直接掰了个包子，让大家看清楚里面的馅料。
“瞅着确实没放多少油，那咋闻着这么香呢。”
“刚才星星掀开盘子时，我就闻到香味了，现在掰开了，香味更浓了。”
大家都凑过来看包子馅，你一言我一语地讨论了起来。
“那咱尝尝？”王前程听了外甥女的话后，很是心动，但他还是控制住了自己跃跃欲试的大手，转而征求老姐姐的同意。
“这么大的包子，四个人吃一个就够了，咱尝尝味就行，可不能往饱了吃啊。”周春花洗干净手后，从顾红星手里接过大包子，利索地一分为四，递给众人。
食堂总共就八个人，周春花掰了两个大包子，正好八块，顾红星不吃，食堂唯一的男性兼大厨王前程有幸多吃了一块。
“哎妈呀，真香！”
“太香了！又酸又辣的，真过瘾。”
“我这吃完了咋还想吃呢，我咋一下子变得这么馋了？”
“王大厨，咱中午就做这个土豆丝包子吧，指定能卖光，要是卖不光的话，我都包圆了！”
“我跟你一起包圆！”
“算我一个！”
“……”
大家对顾红星带来的大包子均是赞不绝口，纷纷表示中午就吃这个。
跟其他人瞎起哄不同，王前程作为食堂大厨，还得判断一下食堂现有的材料能否真的做出这么香的大包子。
顾红星看懂了前程叔询问的眼神，就跟他详细地叙述了包子馅的调法。
王前程听得非常认真，并没有因为顾红星年纪小就轻视她。
弄懂如何调制包子馅后，王前程大概知道缺油的包子为啥这么香了。
用同量的食用油，炖菜时，油大多飘在了菜汤里，菜吸不到太多油水，自然不好吃。
但若是放在包子馅里，这些油就被牢牢地锁在包子皮中了，就算往外飘，那也都被包子皮吸收了，一点没浪费。
而且土豆里的淀粉被洗干净了，土豆的口感是脆的，再加上调的是酸辣味，味道和口感本身就已经搭配得很好了，就算油少也不会难吃。
想通了这一切，王前程久违的斗志被激发起来了，当即拍板决定，二食堂中午就做酸辣土豆丝包子。
大厨都同意了，大家伙自然没有异议，全都围上白围裙，带上套袖，开始大干特干。
跟以往的萎靡不振、总想着法地偷懒不同，这回二食堂的员工们都跟打了鸡血似的，劳动热情异常高涨，土豆都刮得比平时干净多了，辣椒更是洗得干干净净的。
跟顾红星的小打小闹不同，二食堂虽然不如一食堂大，但中午也供应着二百多人的饭菜，作为包子馅的主要材料，土豆更是用了好几袋子。
二食堂的土豆是厂子里自己种的，前些年的困难时期，厂子里发动群众进行自力更生的生产，于是就把厂子里闲置的两大块空地和若干块小空地利用了起来，开荒种粮食和蔬菜，以解决工人们口粮不够吃的问题。
现在粮食供应没那么紧张了，大家也都能差不多吃饱饭了，这些田地就不种粮食改种蔬菜了。
跟别的蔬菜比，土豆比较好侍弄，所以厂里那两大块空地就都种上了土豆，剩下的几片小块地则种了各种小菜，由食堂员工负责侍弄和采摘。
七月入伏后是土豆的收获季节，因为种得太多，即便是给当初参与种土豆的工人一人发了十斤，但还是剩下一大堆土豆堆放在仓库中。
因为产量太多了，本该限量供应的土豆也变得不受待见了，这也成了二食堂难得不限量的食材。
土豆无疑是好吃的，哪怕只放在炉子里烤熟，扒皮吃就已经嘎嘎香了。但食堂可没条件给大家烤着吃，而且土豆吃多了容易泛酸水，就算嘎嘎香的烤土豆也不能幸免。
从七月份吃到十月份，接连吃了将近三个月的土豆，厂里的工人对土豆的抵触情绪那是相当强烈了。
七八月份，蔬菜瓜果长得旺盛时，二食堂还能给大家换换菜，但自打进入九十月份，茄子豆角越结越少，西红柿的秧子也都烂得差不多了，黄瓜不让摘了，全都留着当老黄瓜种，只剩下小辣椒还继续坚/挺。
所以大土豆、小辣椒就成了二食堂的常客。
王前程也用这俩菜做过酸辣土豆丝，奈何油水太少，土豆丝炒着炒着就粘锅了，要想不粘锅，就得不停地翻炒，饶是王前程劲再大，臂力再强，也翻不动食堂那装满菜的大锅啊。
再加上总被一食堂的人打压，王前程坚持了一阵没啥改善，索性就自暴自弃了，天天炖土豆，炒青菜，对付一天是一天。
食堂的其他员工也都不是懒人，但没了希望自然也提不起干活的劲头，也都学会了偷奸耍滑，能糊弄一天是一天。
不过顾红星为大家带来了希望，这用料朴实的大包子彻底把大家征服了。
大家现在有了奔头，干起活来，那可都是一个顶俩的存在。
顾红星刀工好，主要负责切菜，洗菜洗碗这些活都被其他阿姨们分去了。
阿姨们一人占一个大盆，用有力的胳膊使劲地揉搓着土豆丝里的淀粉，基本两大盆水洗下去，土豆丝里的淀粉就被洗得干干净净了。
大家都是过日子的人，知道洗土豆丝的水不能扔，全都倒进食堂的大桶里，等着淀粉沉淀。
食堂别的不多，锅碗瓢盆那是绝对够用，四大桶淀粉水被堆放在食堂的角落中，等着发挥他们的作用。
材料准备齐全，王前程让顾红星上灶热油，顾红星有些忐忑，毕竟自己上班时间还没到一周呢，这就上灶是不是有点太早了？
“没事，这灶跟家里用的没啥区别，就是锅大点，火急点。”王前程见顾红星有些迟疑，就出声鼓励她。
虽然只是热油下调料这个简单的步骤，但能过过上灶的瘾，这已经能让顾红星兴奋好几天了，觉得自己离妈妈更近了一些。
包子馅简单，很快就调完了，王前程按了按面团，估摸着面已经发得差不多了，就开始组织大家一起包包子。
虽然大家在食堂后厨只能打杂、上不了灶，但那是因为有王前程这个真大厨在，但回到家里，她们各个都是厨房的掌控者，蒸馒头、包包子、炒菜、炖菜，全都是王者。
八个人一边包包子，一边闲话家常，一点都不觉得累，反而非常开心。
因为包子皮是由次等面混各种杂面做成的，面团不如白面筋道，所以包子皮没法擀太薄，只能用厚皮包馅子。不过好在馅料够多，倒也不影响味道。
一两重的包子皮裹着厚厚的馅
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