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大米文学www.damiwx.com提供的《全能大厨，幼儿园爆火[美食]》50-60(第11/21页)
小技巧，柳云都只顾着看热闹还有惊叹了。
这时候，五分钟到了，时春晓把锅盖揭开，肉香味掺着豆香味一起溢出来了。
时春晓又快速用两把铲子把所有的豆腐翻了个身，于是又是肉朝上了。
这么翻了两番，所有的豆腐酿肉，没有一块豆腐碎了，也没有一块豆腐里头的肉跑了出来，柳云只看到了黄澄澄的一铁板的豆腐，还有里头现在滋滋往外流汁水的肉馅。
时春晓抓了一大把葱花，往豆腐上这么一点点撒开，借着余温把葱花的香气给逼出来。
然后快速用铲子把一个的豆腐都铲出来，放到了平底盘里。
速度快得柳云都没反应过来，春晓就已经把所有的豆腐都铲出来了。
“好了，下一锅你来，我会在一旁做指导。”
时春擦了擦手，把主位给让了出来。
柳云惊讶到说话都大舌头了：“我，我，我来吗!？我，我不行啊！”
“有什么不行的，所有的要诀我不是刚刚都和你说了吗？”
时春晓把柳云按在了锅前面，看着她一步步把豆腐摆上去。
一块铁板一次可以煎80块豆腐，但是她就放了20块，春晓就说够了，太多了操作不过来。
柳云也觉得是，她牢牢记住刚刚春晓说的两个要诀，在看到豆腐炸得金黄的时候换一个面，而且因为另一个面是有肉馅的，为了防止粘锅也让豆腐先煎了两秒在安全落锅。
但是，也不知道是怎么回事，她的铲子总是不受控制地就碰到了豆腐，一个不小心就把豆腐给铲碎了。
要么就是要翻面时，那块肉馅直接在半空中掉落了出来。
春晓在一旁指导她：“这里可以压一下，翻面不够快，所以这豆腐才掉下来了。”
春晓说的不多，不是那种嘀嘀咕咕的性格，也不是在数落她，只是在她出现了明显的操作失误时提点她一句。
柳云没觉得有任何不舒服，但是手忙脚乱地操作了一通，她才发现还没来及调料汁呢，春晓在一旁把料汁端了过来。
柳云讪讪把料汁倒了上去，有盖上了盖子。
感觉很是颓丧。
春晓可以同时煎80块豆腐，快速给它们翻身，一点差错也不会有，每一块豆腐既不会焦了也不会碎了，她都不不好意思说刚刚还有一两块豆腐焦了一点，因为是一锅出的，她也不好意思拿出来，不知道这么焖了，会不会影响了这一锅。
而且，只是20块豆腐，她居然手忙脚乱到调个料汁的时间都没有。
可见人和人之间的差距，真的是隔着一条黄河那个远呢！
可是没想到，春晓却走过来拍了拍她的肩膀：“没事的，凡事都有第一次，站在岸上学不会游泳，做了才知道有什么不足，慢慢改。”
“今天这锅豆腐我们俩吃，你不是说我做的太好吃吗？我也没法做得不好吃，但是我们可以一起吃这一锅，就当是减肥了吧！”
*
春晓：哼，吃自己做的，这下胖了，可不能赖我了哈！[无奈]
第56章 蒜香排骨+豆腐酿肉+腐乳空心菜（3）
“啊，姐，你真的太坏了，我说不过你，”柳云被春晓这么一打岔，刚刚还很是失落的心情立刻就调整过来了。
是，有问题就改，在实践中学习，实践才是学习的办法。
只是平时没有这么直观的对比，这下子和春晓姐相当于做同一件事情做了比较，柳云才知道自己和春晓姐的差距是多么的大。
但是，这样也学习到了不少嘛！
反正柳云只是受到了一点点的打击，马上就又恢复了干劲满满的样子。
后面的豆腐酿肉还是春晓做完了，柳云做的20个豆腐酿肉刚好盛了一碟子，她还仔细地吃了一块自己做的，都熟了，就是煎得不好，吃起来不够香。
而且确实是有2块豆腐有点焦了，普通人可能吃不出来啥，她们做厨师的舌头灵，这味道一整盘的豆腐都有。
柳云又尝了一块春晓做的豆腐，只是一口就让她觉得好吃极了，简直像是给她的嘴巴洗了个澡。
刚刚不好吃的味道完全被掩盖住了，只觉得嘴里，豆腐的香味和肉香味相互缠绕，豆腐外焦里嫩，却不是她做出来的那种“焦”，而是煎得金黄，脆脆的口感，里头的豆腐只是一抿就能吞下去，中间的肉里加了葱丝，还有莲藕，吃起来爽脆可口，浸入了生抽的味道，只觉得这时候要是有一碗米饭在就好了，不敢想象这拿来拌饭吃该是多么美味。
怎么都是一样的原材料，甚至料汁还是春晓姐给她调的，但是两个人做出的的味道差别，就是那么大呢？
柳云现在是相信有些人说的，哪怕是按照食谱做的，一步一个脚印地做下来，严格控制所有的时间和佐料的用量，但是做出来的依然是难吃到了极点。
在做吃的这块，真的是不行就是不行啊！
差异就是可以那么大！
时春晓转头看到柳云又在吃东西，马上就把她的筷子夺了下来：“你不许吃，你吃了变胖了等下又来怪我。今天中午我们一起吃你的豆腐。”
柳云吐了个舌头表示不屑，哼，不让她吃好吃的豆腐，还有好吃的蒜香排骨和腐乳空心菜，怕什么。
她开玩笑似的上前，把手搭在时春晓手上，而且还抚摸了一下，“来，姐，吃我的豆腐，大胆吃！”
时春晓这才惊觉刚刚她说的话有歧义，被柳云这么一搅和，更是脸蛋红彤彤的，一下子就害羞了。
“说什么呢，干活去。”
时春晓羞得都想找个地缝钻起来了。
柳云眼看扳回了一城，也是乐呵呵地走开了。
她姐真好玩，逗这么一下还脸红了。
时春晓却只当是夏天了，厨房里的温度太高了，所以脸才烧红了。
看了看时间，被柳云这么一打岔，还有个十几分钟的时间幼儿园的孩子就要来吃饭了。
所幸也就一个菜还没炒了。
先把腐乳和半勺水调成酱，热锅冷油，先下蒜末爆香，加入调好的腐乳酱汁翻炒均匀，把香味先炒出来。
然后加入空心菜的菜茎，先炒几下，再加入菜叶翻炒，避免将菜叶炒软了而菜茎还没软。
空心菜在炒制过程中会析水出来，因此不用额外加水。
如果空心菜本身沥干了水，在炒制过程中需要加水，则应加入凉开白，而不能加入热水，不然炒出来的菜就不是绿的了。
空心菜本身是口味清淡的菜，再加上“空心”，吸收汤汁多，用什么样的调味料炒出来的就是什么口感。也不怪大家吃螺蛳粉总喜欢加空心菜，吸满汤汁美味极了。
再加上空心菜还很是脆嫩，嚼劲不错，不管是加普宁豆酱炒还是加腐乳炒，都是经典口味。
这菜配饭吃也可以，但是配粥吃更是一绝。
不过中午不吃米饭，怕孩子们下午很早就饿了。
而且不少小班的小朋友，睡梦中还不能很好地控制尿意，吃完了中午饭不久就午睡了，若是不小心尿床了，保育员和班主任又要忙活了。
所以尽量还是提供干饭，若是提供稀饭了，也会做得稠一些。
把所有菜都做好了，春晓看着这些菜，就已经想象出来了孩子吃这些饭菜的时候该有多快乐。
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