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大米文学www.damiwx.com提供的《从摊煎饼开始当厨神》90-100(第9/17页)
蛋黄肉馄饨是六只一组，有学子直接要来上十份。
负责记单子的简娘子：…………？
她忍不住重复一遍：“十份生货？这位郎君，吃不完是得放冰鉴的哦？这般的天气放一日，怕是要坏了的。”
第九十六章
这还只是个开始。
简娘子拿着单子回到后厨, 一边把单子送到芳豆手上，一边与简雨晴说起这事：“……今日要生馄饨和烧麦的学子比前两日又多了。”
简雨晴笑道：“正常正常。”
馄饨烧麦生打包的事还是前些天刚刚开始实行的，追其缘由还是因着几名家住在扬州城外的学子。
原本食堂菜色不好吃, 这些学子素来是在家里用完早食再往扬州城来。
而如今他们为了吃上食堂的早食, 不得不提前出发，好几次被堵在城门外, 赶紧赶慢才能吃上早食，填饱肚子就赶紧去上课。
路上饿得头晕眼花, 上课累得直打瞌睡，几名学子对美味的食堂爱恨交杂。
简雨晴听着几人幽怨的话语后, 当即推出了打包生馄饨和烧麦的服务。
比起其余吃食, 这两款吃食最适合打包。简雨晴只要使人提早调完内馅和面剂子，等有人下单后再现包，连带着汤底料子让学子带回去，当日或者隔日烧煮食用即可。
这项服务一经推出便大受欢迎。
头天便足足卖了五十余份，往后每日都接连往上攀爬，最多一日卖了两百余份。简雨晴想了想这两日的记录，随即笑道：“大概是为家里人买的吧？”
真的假的？
简娘子瞅了眼单子, 又看向简雨晴：“……最多的一人要了二十三份, 还有个要了十六份，就是为家里人也多了点吧？”
二十三份？十六份？
简雨晴也忍不住惊了惊，努力为学子们找起理由：“您看要是您、我、阿弟和小岚那不就起码四份？我们家里还算人丁少的，有些与阿翁阿婆乃至叔伯姑娘一起住的，有些还有侄子侄女什么的……您算算是不是这个理？”
之前便提到过：三十老明经，五十少进士。府学之中以十几二十余岁的学子居多, 也有三四十岁的，成亲生子的更是不在少数。
带回去吧, 给新妇孩子尝尝。
给自家爹娘带了，岳父岳母那是不是也得来一份？妻弟子侄是不是得来上点？
这么一算，二十余份也正常。
简娘子想着也觉得有些道理，再说生意好也是好事。她把这事抛到脑后，使着芳豆喊几名手脚麻利的婆妇过来，几人一同开始包馄饨烧麦。
众人齐齐捡了凳子，坐在边上。
以简娘子为首的婆妇们，如今已是包馄饨和烧麦的好手。尤其是以前包一勺馅料都困难的简娘子，如今能轻轻松松往面皮里塞入三勺子的馅料，包出个品相完美的馄饨来。
不多时，馄饨便堆成小山。
简娘子清点完数量，又继续制作羊肉烧麦。等她把生货打包好，又重新把单子上要的食材加了些，想了想又加了些：“我瞧着冰库里还有好多空地，往里多塞点也行。”
简雨晴点点头，觉得有道理。
扬州府学真财大气粗，为了解府学学子苦夏之烦闷，同时也为了存放新鲜菜蔬瓜果，因此在府学地窖内又挖了个库中库，直接造了个大冰窖。
简雨晴说起冰窖，也想起她放在里头的生牛乳。她与其余人说了句，便拎着个木桶走了出去。
简雨晴穿过后院小门，很快来到官吏办公之处——也就是上回冰鉴所在之地。
她与几名官吏打了招呼，便推开后门来到一座独立的院落。
这座院落长得很是奇特。
简雨晴站在平坦的地面上，便能看到屋脊。打开旁边的小门顺着地道往里走，很快便能抵达地窖。
地窖主体很是宽敞，内部是拱形的，乍一看简直像是个小型的城门洞子。
地窖两侧有着数道小门，门上挂着各色门牌。简雨晴看也不看四周，顺着路走到最深处。
再次开门，再走到最深处。
刚刚走到门口，简雨晴便能感受到扑面而来的阵阵寒意。
这里又是另一座地下建筑，同样也是圆拱造型。不同与前面那处，这里还有向下的台阶通道，再往下走才能瞧见数道房门。
尚未开启过的房门外用厚实的夯土覆盖，唯有确定要开启后才会挪开。
如今，唯有四间屋子门口没有夯土。简雨晴走到左手第一间处，打开房门便见到堆积在内里的冰块。
冰块被切割得方方正正，与干草等物交错叠放，尽可能避免或减缓冰块融化的速度。
这一间也被简雨晴拿来存储当季蔬菜瓜果和肉类，当然还顺带做做吃食。
比如她前几日便往里放了几桶生牛乳，为的就是制作特别好吃，又特别适合夏日吃的冰淇淋。
想要美味可口的冰淇淋，必要的食材便是：淡奶油。
想要得到淡奶油并不难。
简雨晴把生牛乳静置在冰窖内，让密度较低的脂肪浮升至顶部，且不会让生牛乳腐坏。
她走进其间，满眼期待地打开提前放置在里面的几座木桶。
掀开盖子，依然是牛乳的味道。
只是细细查看，便会发现木桶的上层浮着一层半凝固的脂肪层。
这就是简雨晴要的奶油。
她捡了个凳子坐在木桶旁，一边耐心地把奶油全部舀出来，一边想着这些淡奶油的用处。
除去制作冰淇淋以外，这些奶油还能变成圆滚滚胖嘟嘟的雪媚娘，又或是变成茶饮子上咸甜口的奶盖。
剩下的脱脂牛奶也不会浪费。
因着工艺上的差别，简雨晴通过静置的办法也只能析出一部分的淡奶油。
剩余的脱脂牛奶本身的脂肪含量也远高于后世脱脂牛奶，不但能拿来作为奶茶，而且也可以制作成双皮奶之类的吃食。
正当简雨晴忙碌的时候，耳边响起春姐儿略显急促的声音：“师傅？师傅！”
“我在里头。”
“啊，师傅在里面。”不多时，春姐儿满头大汗地走进冰窖。她见着坐在板凳上忙碌的简雨晴，这才拍了拍胸膛放下心来：“师傅您一直没回来，把咱们都吓了一跳。”
简雨晴笑了笑：“都是我的错。”
刚好她也捣鼓得差不多了——简雨晴吩咐春姐儿把淡奶油抬到上头去，自己先把牛乳桶重新封口，然后锁上门出去。
从舒适的冰窖回到酷热的外头。
简雨晴忍不住拿手扇了扇风，这才蔫巴巴地往灶房里走去。
简娘子几个正瞧着那盆淡奶油，他们用汤勺舀了点，又用手指蘸了点尝尝。
等简雨晴进来时，他们也得出答案：这物有些粘稠，带着点淡淡的奶香味，和好吃没什么关系。
为何要花费大力气去做这么个东西？简娘子瞧着简雨晴进来，忙不迭把自己的问题说出口来。
“等会儿，你们就知道了。”
简雨晴吩咐简云起烧旺了灶台，换了个干净的锅子上去。她把大桶的生牛乳倒入其中，又加了相对于几乎相同量的淡奶油，紧接着往里放入蛋黄、蜂蜜和适量粗糖。
简雨晴严格控制着火力。
温度要足以让蜂蜜和粗糖融入
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