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大米文学www.damiwx.com提供的《从摊煎饼开始当厨神》260-280(第21/28页)
冻的话不是很容易融化吗？教我说用犬肉才是……”旁边坐着的官吏瞧了眼，顺口答道。
官吏们见多识广, 不少曾尝过名为水晶脍之物, 倒也不觉得稀奇。
用鱼鳞鱼肉炖煮而成的鱼冻鲜香润口，入口即化，不失为一道美味，不过犬肉所制的肉冻肥美紧实，口感劲道, 是作为下酒小菜的佳品。
庞官人闻言，摇了摇头：“犬肉制作的皮冻即便处理得再好，也架不住灌入鱼肚再行蒸煮, 鱼肉与犬肉之味交互冲突, 怕是……”
“这样说，也有道理。”旁的官员闻言，点了点头。不过他瞧着那切成均匀颗粒状, 富有弹力的皮冻, 心下有些生疑：“瞧着不似鱼冻？”
鱼冻可没这么好的劲道……呢？
问题一出, 诸人也是微微蹙眉，正当众人凝神思考之际, 坐在旁边的朱厨展颜一笑：“我知道。”
“朱厨知道？”
一时间，几道视线齐刷刷落在朱厨身上，朱厨也没隐瞒的意思，笑眯眯道：“没错，要是我想的不差，简厨用的不是鱼冻，也不是犬肉冻，而是猪皮冻。”
“猪皮冻！？等等？是我知道的那个猪，猪皮？”庞官人没忍住，坐直了身体。
“没错。”
“嘶——”庞官人龇牙咧嘴。
“猪皮冻？”另一名官吏也是来了精神，细细思考。半响他缓缓开口道：“我听几名从南方归来的官吏提过，他们那边渐渐兴盛起使用猪肉，莫不是真的？”
朱厨点了点头：“的确是真事。”
她说起这事来，眉眼间也有了兴味，与同时满心好奇的同僚道：“……丰姐儿回头以来，又与蓉姐儿比了一场，菜品用的便是猪肉。”
“嗬！真的假的？”
“结果如何？”庞官人下意识问道，而后又想起：“我记得长安城比赛里，朱家姐妹的排名是……第二和第四？”
虽然没有公开，但他们还是知晓的。
朱厨点了点头，缓缓道：“她赢了蓉姐儿。”
话语落下的瞬间，高台上寂静无声，直至半响庞官人才回过神来，倒抽了口凉气。
就像所有外面人所以为的那样，庞官人也以为接掌兴盛酒楼的朱蓉手艺定然比朱丰要好，朱家姐妹的排名是第二与第四，那自然是朱蓉第二，朱丰第四。
比起别的青黄不接的名厨世家，朱家出了朱蓉就足以让大多数人为之欣羡，后头冒出个朱丰更是让人怨念。
结果，丰姐儿竟是胜过了蓉姐儿？
紧随庞官人之后，在场众人也接二连三的回过神来，一个两个都很是惊讶，七嘴八舌的问起丰姐儿的厨艺，还有那教人好奇的猪肉来。
叽叽喳喳的，活像是百来只鸭子。
眼见台下的参赛者和看台上的观众频频侧目，隋厨清了清嗓子教众人回过神来，平静淡然的模样不知收获多少钦佩的目光。
隋厨保持着体面的笑容，仿佛那个当初得知消息以后，第一时间把无用儿孙拎到跟前一通臭骂的人不是自己一样:)
可恶啊，可恶！
隋厨瞥了眼朱厨，心里酸溜溜的，不止蓉姐儿和丰姐儿出色，就连秉哥儿也不差，简直教人越想越是心酸。
偏偏朱厨还一脸严肃，好像不太满意一样。隋厨瞧着朱厨的脸色，心里那像是倒翻了一缸子醋又一缸子醋，酸得很。
朱厨漫不经心地丢出个炸弹，视线在简雨晴、蓉姐儿和丰姐儿间流转。不同于秉哥儿，两个女儿作为朱家的继承人，都是她亲自看养长大，她清楚知道蓉姐儿的天赋要比丰姐儿高些。
她放手由丰姐儿去游学，一是为了宽慰女儿，二也是想教她知晓人外有人，天外有天，期待有意教她吸收天下所长，回到长安后也能沉下心琢磨厨艺，追上蓉姐儿的步伐。
偏偏，出现了奇迹。
朱厨的心思尚未落下，庞官人又想起先前未说完的话题：“不过……朱厨，那猪肉真的……那玩意，那玩意额真的好吃？”
庞官人又是好奇又是嫌弃，表情再是遮掩也略略透露出些许来。他努力收敛表情，转而道：“我打猎时抓到过野猪，炙烤后那肉腥膻难闻得很，着实不像是美食。”
至于家里养的，庞官人更是不愿吃，多是养了到市面上贩卖，又或是赏给仆役家奴用的。
朱厨打起精神道：“说是诞下七日便要阉割，这般养成的猪便没腥膻味。丰姐儿当时做的菜品肉质细腻，口感柔软，那股子肉香与牛羊鹿肉不同，丰腴肥美得紧。”
朱厨说得细致，众人听得仔细。
至于来源问题，朱厨也有解释：“我听丰姐儿道，扬州那边已有专门的养猪大户，甚至还有养猪户会给幼猪用橡果浆果等物，说是那样培育出来的猪自带异香，据说价值千金，还供不应求。”
“嗬！”
“竟是这般厉害？”
朱厨点了点头，心下知晓关于猪肉的使用，扬州走在前列，像她这般知晓的仅是少数，多数人还像面前的庞官人般对猪肉充满着偏见。
“虽说我未吃过猪皮冻做的吃食，但想来猪肉能在几年时间内风靡扬州各地，想来应当也有缘故的。”
“说的是啊……”
“果然让孩子出去走走也是应该的。”
“我听说淳哥儿时下也在扬州罢？我要不让儿女也去那边瞧瞧。”
高台上诸官吏闻言，皆是若有所思，尤其是除去庞官人等几名以外的御厨们，更是暗暗思考，齐齐生出别样期待来。
当然，前提是简雨晴的吃食能教他们震撼，才能让他们真正放下偏见。
简雨晴尚不知道上面的讨论，任然兢兢业业给黄鱼灌入皮冻和其余食材，直到完成最后一条，她才长舒口气。
“面糊准备好了吗？”
“准备好了。”柳娘子忙不迭应声，把一盆子刚刚准备好的面糊送上前来。
“你去准备油锅罢。”简雨晴吩咐一句，手里拿着干布轻轻擦拭着鱼身，准备给其裹上薄薄的一层面糊，开始进行最后一步：油炸。
正当简雨晴给黄鱼均匀涂抹面糊的时候，场内一阵骚动。紧接着她听见淳哥儿的惊呼声：“…………等等？这么快！”
杜厨，率先完成。
听到官吏通报的其余九人齐齐抬了抬头，往杜厨的方向看去，恰好见杜厨取出木筷，逐一夹起河豚鱼片开始试吃。
“杜厨开始试吃了……”
“河豚鱼毒剧烈，制作河豚鱼菜品的厨师那都是在用生命制作菜品呐。”
看台上的观众见状，悄声议论着，细碎的声音落入杜厨耳中，却没有让他神色发生任何改变，不紧不慢地继续试吃。
“呜哇……”
“一共处理了多少条？”
“不知道啊！太离谱了，说出去怕是都没人信……五合羊肉饭馆的杜厨，居然擅长河豚鱼脍！？”
看台上的观众们目不转睛，直到杜厨放下木筷的瞬间爆发出剧烈的欢呼声：“厉害——太厉害了！”
待杜厨试吃完毕并走向高台，数名仆役婢女也从边门步入赛场。他们垂眉敛容，动作划一，端着其余菜品鱼贯而去，或是送往高台之上，又或是端着菜品离开赛场。
这次高台上虽坐着御厨和官吏，但他们只作为评价，不再评判，具体投票则是由位处赛场深处的近百名评委来进行。
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