您现在阅读的是
大米文学www.damiwx.com提供的《跟着国家队考古[八零]》25-30(第8/17页)
随即扯了个笑，一把抱住了他。
“巴特兄弟，最近还好吗？”
“博特格其，我最近还不错，你呢？”
“哈哈哈，日子还是那样，不好不坏。”
“前几天听说你家要宰牛，我赶忙收拾收拾就来了。朋友我们真的许久不见了。”
博特格其情绪有些激动，大巴掌重重拍着他的后背。
尽管巴特早有准备，还是觉得后背生疼。
“咳咳，你的力气越来越大了。来来来快坐下，一路走来吹了不少风吧，赶紧喝点热的。”
“哈哈哈，我不和你客气，你们也赶紧坐下。”
他朝着毛伊西格打完招呼，才示意两小伙子叫人，等人都坐下喝了两碗这才聊了起来。
往年宰杀牲畜的事情都是巴特主导的。
毕竟一头成年公牛，要是闹气脾气来可不是吹的。
如今因为他身体的原因，不得不找了他们。
幸而博特格其与他交情很好，打了招呼便带着帮手和工具来了。
洛茵迷迷糊糊睁开眼，就发现阿母走了进来。
“快醒醒啊，不是说要看栽牛吗，起来吃过早饭就要开始了啊。”
“阿母，现在什么时候了？”
洛茵揉揉眼睛，觉得没睡多久啊。
阿母帮着她穿衣服，“快五点了，天要亮了！”
洛茵打了个啊切，一脸果然如此的表情。
“好，我马上起来。”
穿戴整齐，又把头发梳成丸子头顶在脑后，便出了门。
天色微微亮，洛茵在水缸边碰到了二哥。
见他也是一副睡眼惺忪的表情，兄妹俩你挤我我挤你地收拾完自己，跑到了阿尼蒙古包去。
走近发现了陌生人，木仁眼睛发亮的盯着他们。
被巴特提醒叫了人，木仁不怕生的跟着那两个青年身边，问东问西。
洛茵跟在阿母身边开始吃饭。
一顿饭吃的很多，十几分钟就吃完了，期间基本上都是他们在说话，洛茵这才发现这又是阿爸的朋友。
洛茵觉得阿爸比阿尼还厉害！
他的朋友总是不少，且个个都有本事。
她见过杀鸡杀鸭杀羊杀兔子，前世杀牛蛙都见过，可杀牛确是第一次。
脑海里似乎出现过几个画面，是小时候阿爸宰牛的场面。
但此时她已经记不清楚了，回想着也是迷迷糊糊的样子。
可今天她能亲眼看到专业刀客出手。
洛茵曾经只听过厉害的人可以不见一滴血的宰羊，但见那位名叫博特格其带着帮手，将家里的黄牛拴在中间，仅用一刀插在黄牛的后脑，没一会儿就见原本活跃的黄牛缓缓倒下时。
她真的惊讶到了！
没有她想的那些紧张刺激场面！
宰杀现场简直离奇又简单！
就怎么一刀，就把千斤重的黄牛了解了！
“厉害，手艺越发好了！”巴特在一旁拍手称赞，很是高兴道。
阿尼同样面露满意，果然是有手艺在身上的。
博特格其露出淡淡的笑意，“哈哈哈哈，吃饭的手艺当然得在。”
随后便是今日的重头戏，庖丁解牛的流程了。
相对于其他情况，博特格其用他那专业的眼睛，绕着黄牛转了几圈，估摸了下它的斤两，随后用笔记下。
接着让帮手给他打了个架子，开始将牛皮用刀给剥下来。
木仁站在旁边帮忙，时不时给他们打个下手，其余人在旁边生火烧水好不忙碌。
等一张完整的牛皮弄下来，才半个小时不到。
洛茵看着冒着热切新鲜的牛皮放在地上，满眼佩服地看着他。
“真厉害啊，除了后面有个口子外，其余都是完整的。”她不得不感叹，这位是真有些手艺在身上的。
巴特点头解释道：“确实很厉害，他可是咱们珠穆沁唯二的刀客呢，这一手刀用的可不是吹的。每年光草原上就要十几头牛需要他，更何况每到年节镇上的牛厂还会叫他去帮忙，宰杀的数量更多。”
洛茵这才知道，原来这位还是个半编制出身。
新鲜的牛肉开始分割，因为提前叮嘱过他，所以他将整头牛按部分开始切分。
一块块骨肉清晰的剔除干净，很快便剩下了大骨架子。
一块块冒着热气新鲜的牛肉堆放在一起，乌日娜欢喜的收在一起。
有人去拿了秤砣和秤杆，绑在上面开始称重。
博特格其正在收尾，剩下人都帮着称重计算，很快地一个个数字记录下来。
接着便是牛头和骨架的重量，甚至连那牛皮都没放过。
等到算完又是半个小时过去，洛茵停下笔看着手中的数字。
语调高昂道：“合计1048.4公斤！”
在场众人皆是一愣！
随即便听另一道中年声音，“嗯差不多，我估计着一千零五十左右。”
“抛出其他部分，出肉率应该有一半多一点。”
阿尼走了上来，看着面前堆着的几盆肉。
洛茵很快算出，纯肉净重约529斤左右，已经超过一半多了。
其他人怎么想的她不清楚，但她此时已经开始计算能出多少风干肉了。
阿尼笑呵呵上前，让他们赶紧休息，叫上木仁开始给他们准备东西。
博特格其忙说不用，自顾自洗了下手，便将事情交给了帮手，自己跑到巴特那说话去了。
眼前的天空变得透亮又湛蓝，一眼望去风景无限！
很快地，工具道具收拾好，两个青年跟着木仁开始收拾。
此刻的现场异常整洁，肉归肉，骨头归骨头。
阿尼装了好几斤肉和大骨头，连带两只牛蹄都带上。
聊了不一会儿，三人便准备回去了，阿尼忙将东西递给他们。
除了这些外，还有三个红包，大头自然在老师傅那，作为这次帮忙的报酬。
几人一一道谢完，很快便离开了。
洛茵看着现场几百斤肉和骨头，陷入了深深的满足中。
她从来没见过这么多肉啊！
乌日娜见她高兴得冒傻气，笑的轻敲她脑袋。
“别傻了，不是要准备调味嘛，你先去做等会儿就要用了。”
洛茵一听立刻回过神来，忙道好。
于是一家人再次分工起来。
相对于奶制品制作，肉干更为简单些。
巴特和阿尼动作娴熟的拿刀切条，很快便改刀了不少。
木仁跟着乌日娜打水洗净，一盆盆肉条很快便洗好了。
随后阿妈拿出两口大缸，开始腌制肉条，简单的食盐和草原香料按比例放入，腌制12个小时以上再进行下一道工序。
剩余的一些用盆和罐腌制，其中就有一盆加了洛茵配方的肉条。
家里人留了些新鲜肉，正好腌制了五百斤新鲜肉。
阿母说风干肉一斤至少要一斤半至两斤的新鲜肉。
那五百斤新鲜牛肉最多能出三百斤的风干肉。
其中的温度和风干程度会有很大差异，但大致是这些情况。由于一家人从早上
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏 大米文学 damiwx.com 努力为你分享更多好看的小说】