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大米文学www.damiwx.com提供的《徐记小餐馆[美食］》100-110(第24/30页)
他。
“怎么提了这么大的西瓜？”他上前接了过来，真的很沉。
陈耳东递过去后，手心里都勒的有印子。“大的才够我们吃。”
这会外面艳阳高照的，但同样风也很大，这种天气最冷了，风吹在脸上跟刀割一样。
徐小溪把后面院子的处理好，出来看到他们俩都到了。
“明柚呢？”
“他回老家了，今天来不了。”徐淮说起来都觉得好玩，刚刚看了一眼手机，现在还在群里发消息呢。
徐小溪哦了一声到后厨里看看炖的汤底，然后拿出来要装牛肉酱的玻璃瓶，还要洗干净后再消毒，现在有空就全部洗出来晾干净，消毒，明天不耽误装瓶。
他们几个也一起过来帮忙，瓶子洗好差不多牛肉汤也炖的差不多。
徐小溪找出来电锅把牛骨汤底倒进去，徐淮直接给端着出去，桌子拉了两个对齐，把每个袋子里的菜都倒出来到盘子里，潮汕牛肉火锅另外一个讲究就是要手工切的，这个很考验厨师的刀工，这家确实很不错，切得很讲究，肉要求在锅里要烫上十秒之嫩就能熟的，肉贴在盘子上，在一定的倾斜角度下，不会掉下来最好，而且一般是从瘦肉到肥肉的一个过程涮烫的，好的牛肉后味会是鲜甜的。
“可以了，都吃吧，这个是沙茶酱，这个是豆酱，这是酱油的，你们自己选。”
徐小溪喜欢只用酱油的，这个牛肉的质地已经很好了，涮出来的肉如果用浓重的沙茶酱来蘸，会盖住牛肉本身鲜甜的味道。
张悬吃过这个火锅，他爸妈的厂子就在广州，他第一次吃的时候很惊艳，特别是那个汤，特别好喝，还有牛肉丸，咬一口不仅劲道，还时不时的会有汤汁，跟超市里卖的那种火锅丸子一点都不一样。
陈耳东看着摆放了一桌子的肉眼睛亮晶晶，这个爱吃，那个也爱吃。
徐小溪把切好的碎芹菜给他们拨到碗里。
“喝口汤吧，除了汤底，其余的都是从外地寄过来的。”
张悬看着自己碗里清澈的汤底，还有翠绿的芹菜碎，吹了一下，然后小口尝一下，就是鲜，特别鲜，好喝。
“谁吃什么就烫什么，这个肉不用烫很久，不然就不嫩了。”她看了一眼桌子上的菜，实在太多了，希望这顿能吃完吧，赵明柚要是能过来就好了。
徐小溪先涮了一片普通的嫩肉，大概也就几秒钟，在滚烫的汤底里翻滚，夹出来，第一口没蘸任何东西，只吃牛肉本身的味道，鲜嫩，嚼劲也是有的。
牛肉要求是在宰杀后的三到四个小时内是最好吃的，超过十个小时以上的牛肉口感就会吃的时候会更加直观的感受到。
几个人吃到嘴里的肉都有些惊讶，怎么会这么嫩，又嫩又滑。
陈耳东喜欢吃牛肉丸，他放进去煮了一个，看飘起来就是熟好，轻轻咬上一口竟然还有些弹牙，他之前吃过的都不是这样的，好吃好吃，他爱吃，也不嫌烫，埋头继续吃。
徐小溪给他们还涮了脖仁，这块肉就是非常滑嫩，在牛脖颈上，肥瘦相间，在牛身上含量很少。
吃潮汕牛肉火锅还要边烫边用勺子捞上面的浮沫。
徐小溪一直都是最先放下筷子的那个。
张悬没忘记发视频给赵明柚。
赵明柚这会也在吃饭了，是在爷爷的大哥家吃的饭，什么肉都有，但他还是想吃牛肉火锅。
徐小溪都不用管，她们几个吃完还自己把锅桌子板凳都给收好，端到厨房里洗干净。
下午外面的风就逐渐停了下来。
何姐上午还晒了被子出来，一上午晒得还是很暖和的。
徐小溪下午也没在店里待着，临近过年，县里唯一一家有五层楼高的商场也很热闹，他们几个一起去玩，牛肉酱晾着就行，她自己回去到小院里看看自己种的菜，芫荽已经都发出来了，绿油油的看着就好。
隔壁的黄婶子好几天没看到徐小溪了，见她过来还站在门口说话，这会不刮风，她才敢带着孩子出来。
“你这种的几样菜都刚刚好，卡着时间的，长的都很不错。”
徐小溪把上面的柴火扒拉开一些，散散热气，“是啊，婶子要吃菜随便来摘。”
黄婶子换只胳膊抱孩子，冬天孩子穿的厚也沉，这么抱一会胳膊就酸，乐呵呵的开口。
“行，我不跟你客气。”她说完就抱着孩子还是去了老朋友那边串门。
徐小溪又收拾了一下屋里的其他木板，打量着院子，又想着自己手里的钱，明年盖房子的钱能够，二层小楼不盖特别复杂的，大概十几万不算装修，一楼就两个卧室，一个大的客厅，外加厨房跟卫生间，二楼可以盖三个房间，中间的部分也可以留出来一个大客厅，其实这些房间就已经够住了。
作者有话说：
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109 ? 腊肉的箜饭（改牛肉酱价格）
◎“没关系，我会偷吃”◎
徐小溪在院子里瞅了一圈, 具体的还需要到时候跟师傅们商量，比如说房子内的纵深长，楼梯在里面跟在外面更是两个价格, 关上门回家，冬天的天黑的早, 五点多就黑透了, 四点半徐淮跟徐池回来。
“晚上还有啥想吃的吗？”
徐淮跟徐池都摇摇头, 中午吃的牛肉是实打实的, 即使是在外面跑了一圈也不觉得多饿。
徐小溪干脆就泡了些豆子，打上三碗豆浆，晚上吃过也就早早的各自回屋里了。
第二天七点多，徐小溪起来今天准备是把牛肉酱开始卖，她买的瓶子是能装一斤半的牛肉酱，除去汤汁还有里面的香菇，差不多牛肉每瓶是一斤多一点, 市场上的牛肉价格大概也就是二十五块钱, 她这一瓶最低大概定价是五六十左右的, 可能听着一瓶五六十很贵, 但瓶子大，肉是真切的那么多, 她原先答应大家登记的时候没说过价格, 今天到店里还是要先说清楚的。
今天早上做的南瓜红薯干汤, 煮的鸡蛋, 又上锅蒸的鸡蛋羹，炒个芹菜粉条, 热的馒头, 他们俩放假以后家里的馒头就吃
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