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大米文学www.damiwx.com提供的《徐记小餐馆[美食］》110-120(第15/29页)
然后就准备做双皮奶，这个需要先把鲜牛奶煮热，然后放到通风凉快的地方才能形成奶皮，双皮奶顾名思义就是要两层皮的。
加热好的牛奶倒到小碗里，家里的小碗都拿了出来，放到托盘上。
“徐淮，把这些放到阳台上，让通风吹一下。”
徐淮在客厅里跟赵明柚说话呢，听到就过来。
赵明柚也跟在后面到厨房里，他好像闻到奶香了。
刘巧丽蹲在地上捣蒜汁，看他游手好闲的，立刻招手让他过来，“赵明柚，来，你来干活。”
赵明柚无奈的直接接过来，自己干起来。
蒜汁要的多，一会凉菜基本上都要的。
张悬到楼下都没动静，是敲门的时候徐淮才知道人来了，打开门就问好。
“张奶奶过年好。”
张奶奶身体好，腿脚也利索，爬两层也没啥问题，一进来就是满屋子的香味，她也没来过徐家。
“徐淮长的更好看了，真好。”她知道徐淮家的事情，从前就是觉得孩子可怜，一家人都可怜，原本幸福的一家人这么看着，很唏嘘。
徐小溪从厨房里出来，先是看到张悬奶奶，大概也就六十多岁，人很精神，上面穿的是盘扣的中式棉袄，很是大气。
“张大娘好，我是徐淮小姨，您叫我小溪就好。”
张奶奶看着徐小溪面相好，人也漂亮。
后面钱丽铃提着东西也上来。
徐小溪也就在视频里见过，两边又寒暄了一遍。
最后厨房里就是都要来帮忙。
徐淮看也用不到他们，五个人就到客厅里去玩了，陈耳东还带来了他爸妈给买的一个手动的游戏机，都挤在沙发上。
家里是没这么热闹过。
徐小溪就开始上菜，牛肉自己腌制的，色泽均匀，葱大段切好，只放香油，颜色搭配的也很好看。
钱丽铃站在一旁刚刚也就帮忙择了几根葱，就看到徐小溪切菜的时候刀跟案板的碰撞，很快，也很有节奏，切出来的菜大小薄厚都一样，都看呆了。
“我这还说来给你学两道菜呢，就这刀工就够我们自己回家练上几年的。”
刘巧丽站在一旁听到这话连连点头，她们是没这个水平。
猪蹄是早就腌制上的，酸辣可口，炖煮的又十分入味。
一道道凉菜开始上桌，后面是热菜，把炖汤的砂锅端下来，两个炒菜锅可以一起开始炒，锅包肉，回锅肉，糖醋鱼，梅菜扣肉是早就在蒸锅里蒸着的，毛血旺浇上油的瞬间，麻辣味到达顶峰。
徐淮他们几个小孩都喜欢吃这个菜，自己家做的毛血旺，下面的豆芽就垫的比较少，里面爱吃的毛肚午餐肉放的都很多，都是他们爱吃的。
徐小溪做的时候放料也没减量，所以很辣也很麻，是非常下饭的。
螺丝椒炒腊肉，白灼虾，蘸料也都调好。
钱丽铃跟刘巧丽就一直在厨房里帮忙打一些下手，端菜。
赵开放看着满桌子的菜是真的能感受到诚意。
最后一锅炖的鸡汤放在中间。
这种小桌子配的就是小马扎。
徐小溪把双皮奶凉水入锅蒸上，用篦子蒸了三层，才算是蒸完，一会蒸好再切上水果放在上面，下面就是□□弹弹带着奶香味的，软糯糯的，上面是凉丝丝的水果，甜而不腻。
“不用等我，都坐下吃吧。”她擦擦手从厨房里出来，看人都坐下，但也没一个动筷子的。
钱丽铃让她跟自己坐挨着，“说的是一起吃饭，差一个都不行。”
徐小溪身上的围裙都没择，忙了一上午，其实还好，小活他们都帮忙干了不少，她看着这坐下的人。
“首先我以茶代酒就敬一下各位，感谢对我们徐淮跟徐池的照顾。”
徐淮跟徐池不知道为什么听到这话鼻头都有些酸。
刘巧丽笑着摆摆手，“不说那些，这都是举手之劳，咱们谁都会遇到个难事的，是不是。”
徐小溪不是个会太说场面话的人，把手里的一杯茶也都喝完了。
赵明柚其实是个情感很细腻的小孩，看旁边的徐淮跟徐池都有些难过，立刻开口。
“小姨，我想吃这个毛血旺好久了，再不吃就不烫了。”他手里都拿上了筷子。
徐小溪笑着点头，“快吃吧。”
毛血旺要辣，要麻，里面的菜也都是新鲜的。
赵明柚爱吃毛肚，直接就夹上了一块，热气腾腾的，很烫但很脆，一点都不老，他以为要老了呢。
“辣的。”
张奶奶吃不了辣的，她面前放的是梅菜扣肉，还有锅包肉。
锅包肉要外面焦脆，里面的肉不能硬，要软，而糖醋汁要甜酸得当，太甜会腻。
作者有话说：
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116 ? 大年二十九过油炸东西
◎“越来越好”◎
张奶奶年纪大了, 就喜欢吃些肥肉，她是觉得香，年轻人都觉得腻味, 她先夹了一筷子梅菜扣肉，热气腾腾的, 放到自己的小碗里，一口下去，就是软糯咸香，一点不腻的，梅菜吸满了汤汁。
“好吃，这个不腻还香。”
钱丽铃看她婆婆这么喜欢吃，也夹了一筷子, 吃下去，确实，味道刚刚好，香而不腻。
徐小溪用的肉是土猪肉，醇香不腻，后味还有些甜味，很不错，而且整块五花肉要先炸过然后再切成片上锅蒸的, 她提前煎过，算是提前去掉多余的油。
徐池跟陈耳东坐在一起, 两个人面前那份猪蹄是一直在啃，炖了一夜相当入味, 更不用说还用酸辣的汤汁调拌腌制, 最最入味, 又软糯又Q弹, 不腻，凉丝丝的反而爽口。
钱丽铃来之后没多会这孩子就过来了，幸好她兜里放的压岁钱还多，不然这就有些尴尬了，不管是谁家的孩子，过年嘛，图个喜庆，二百块钱也不多，她一会吃完饭就给发了
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