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大米文学www.damiwx.com提供的《吃货厨神发家指南》60-70(第15/19页)
若是道了歉人家不接受，岂不是失了谢家的脸面。谢长原拱手行了个礼, 转头便走了。
范香兰在旁边反应了半天：“小陈, 这人好生眼熟，是谁啊？你怎么说掌柜的不在呢？”八卦是人的天性。
陈平等谢长原走了, 脸上的冷漠顿时消去，又变成那个老实可靠的杂役。他低声道：“这就是上回谢家的人。”
外人或许不知道，但是谢家上次在包厢里和他们自家掌柜的事，他们都是知道的。
宋家好食的人虽然不多，但人心换人心。他们就没见过比宋墨玉更和气大方的掌柜。在别的地方干活一年到头不是这里扣钱就是那里扣钱，但在她这, 她挣了钱还会想着法子给你加工钱。说好的一天两顿饭, 绝对不含糊, 她吃什么你就吃什么，那用的可是实打实的米面粮油肉蛋奶菜啊。天冷了还会煮汤，提醒他们多加衣裳鞋袜，这饭馆里的炭火也没断过。
有时候他们都恍惚，他们不是来做工的。
他们大多比宋墨玉年纪大，平常又把宋墨玉当掌柜又当妹妹，知道宋墨玉被人背后这么说以后都颇为气愤。
他们也不管谢长原是什么举人了，暗地里直骂谢长原是“老母鸡上房顶一一一你算个什么鸟”。
不管是什么秀才也好，举人也罢，欺负他们掌柜的，就是欺负他们。
范香兰一拍手，咬牙切齿道：“你怎么不早说是他！早说我去拿把扫帚来，早把他撵跑了。”
“就是。算他跑得快。”孙骅手里拿着一块抹布，“我把抹布扔他脸上也好啊。”
“你们三说什么呢？”宋墨玉不知什么时候出来了，正幽幽站在他们三后头。
“掌柜的，你看今天天真好，出太阳了！”陈平指了指天。
阴霾许久的天算是赏了脸，还真从厚厚的云层中把太阳放了出来，难得暖和了几分。
宋墨玉仰头看了眼，心情也好了几分。
“行了，我知道你们为我好，干活去吧。”
三人顿时散去干活了。
晚上家里因只有三个人吃饭，宋墨玉便简单做了个两菜一汤。分别是酸豆角炒肉末，青椒炒蛋，白菜豆腐汤。
然而天都快黑了，宋墨玉还没看到宋之衡回来。
“娘，我去书院看看。怕不是叫夫子留堂了。”宋墨玉原本打算在家里等，但实在坐不住，起身准备出去。
“也好。你拿着灯笼和火折子去吧，一会天该黑了。”纪嫣转头就去拿这些东西。
宋墨玉走到门口，低头看着门边：“来福，你说宋之衡干啥去了？他要是不在书院敢偷跑去玩，看我不打断他的腿。”
“我才没去玩。”宋之衡挎着他的书袋，提着食盒慢悠悠出现。
宋墨玉见他丧眉搭眼的模样，心有疑虑：“挨骂了？”
宋之衡郁闷地跟着进了院子，气鼓鼓地把书袋和食盒往桌上一放，然后朝纪嫣和宋墨玉伸开双手：“我抄了十遍院规！我们院规有一百条那么多，我手是不是断了？”
“好端端的，怎么让你抄那么多遍？”纪嫣拉过儿子的手，灯火下一看，指关节处确实都红肿起来。纪嫣松了口气，好在不是什么大事。她自己幼年练字因练得不好，被打手心也是常有的事。
宋之衡一边洗了手去装饭一边把来龙去脉解释了一遍。
“你们这规定确实不合理。哪有院主卧病在床不让学生去探望的，俗话说一日为师终身为父。”宋墨玉难得站在宋之衡这边。
纪嫣也点点头。
本来委屈巴巴眼见家里人都说他没错，心情顿时好了点，鼻子一嗅：“好饿好饿。我们吃饭吧。”
酸豆角炒肉末！
“姐，你新腌的豆角吗？”宋之衡拿起勺子舀了一大勺到碗里。酸豆角肉末和大米饭拌在一块，一口饭下肚，酸爽开胃，太下饭了！
“是啊。”宋墨玉先给纪嫣舀了再给自己舀。
“呜呜，好好吃，我明天还要吃。”
“行。反正我腌了二十斤，到时候给家里留点，其他的我拿到饭馆去。”宋墨玉自己也吃了一口。
原本累了一天，她胃口算不上好，但这道菜着实下饭。
邵奶奶自从病好以后一日比一日精神，闲不住后就开始找活做补贴家用，不愿意拖累孙女。祖孙俩都有一股不服输的韧劲，原本破落的院子开始修缮，家里有了活气，一切都向好。
邵奶奶最常念叨的就是宋墨玉的恩德，她年轻时候是腌酸菜的一把好手，现在手艺就更好了。为了报答宋墨玉，邵奶奶便腌了一大堆酸菜送来。
她腌的酸菜用的是大头菜、芥菜、白菜苔、白萝卜叶一类的，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻。邵奶奶一开始死活都不肯要钱，后来宋墨玉假装生气吓唬着说要辞退唐惠惠，邵奶奶便只得同意了。还说得出笋的时候到了，给宋墨玉做酸笋。
宋墨玉在看过品质和腌制环境后，已经拍板每个月从邵奶奶那定一批酸菜。
到时候菜单上便有的说了，什么酸菜鱼、酸菜炖五花肉、酸菜炒鸡蛋的可着做。
闲来无事，宋墨玉自己也腌了一缸酸豆角。
这酸豆角肉末用的是长豆角。先把里头烂了的破了的挑出来扔掉，然后清晰干净后摆开晾干水分。
腌制酸豆角的调料水也很简单，生姜用来防腐，大蒜、花椒、香叶用来增香，再加一把盐和几块冰糖。把这些调料用大火煮开后晾凉备用。
腌制豆角不用先切碎，直接整把盘起来后放到洗干净的酸菜坛子里，再加入调料水。最后要封盖时加点黄酒进去。放到阴凉处，腌个七八天就差不多能拿出来吃了。
这时候翠绿的豆角变色入味，口感酸酸脆脆，极其丰富。
每次开坛取酸豆角时要用干净没水没油的筷子夹出来，不然里头没吃完的酸豆角就容易腐烂。
酸豆角炒肉末都不用放水。热锅凉油下猪肉末，煸炒得越干越酥越好，加入蒜末辣椒末炒香后再加入酸豆角大火翻炒，翻炒均匀，连盐都不用加就能出锅了。
“嗝。我说这是下饭菜王者，你没意见吧？”宋墨玉吃饱了，问还在猛猛干饭的宋之衡。
纪嫣也放下碗筷：“阿衡，你这是第四碗饭了。”
宋之衡终于停下来，摸了摸撑得不能再撑的胃：“不行了不行了，我得缓一缓再去洗碗。我走不动了。”
宋墨玉让纪嫣先回房休息，她出去把剩饭往来福面前一摆。
来福闻到香味看了她一眼后，象征性地摇了摇尾巴，然后吭哧吭哧干起饭来。
“不知道爹和陈司悬吃过饭没有。”宋墨玉坐在门口的台阶上忍不住想，“你说呢来福？”
回应她的只有一片咀嚼声。
等宋之衡把厨房收拾好后，他一出来就看到宋墨玉还坐在门口台阶上。
“姐，你干什么呢？热水烧好了，你先洗澡还是我先洗。”宋之衡喊道。
“我先！”宋墨玉立马站起来。她正准备进厨房，忽然又停住：“那药膳吃一天可不管用，包子得吃二十天，丸子和汤药各吃十天，你明天还去不去送？”
这实在是一个令人纠结的问题。
去送吧被逮住了又要抄书，不去送吧，心里又实在别扭。
“我去！”宋之衡没犹豫多久就说。
宋墨玉笑眯眯地拍拍他的肩膀：“行。做事嘛，当然不
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