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大米文学www.damiwx.com提供的《用满级厨艺在古代开连锁店》30-40(第6/13页)
碧玉钗。
这个琴姐姐，不是已经送了香囊和绢扇了吗？给她的那些分红，还不知道够不够买这许多的。
蓝锦不愿辜负琴姐姐一片心，只暗暗决定找个机会，再给琴姐姐补上。
“嗳，好看！美得像画上的仙人，我可要抓住了你。不然的话，怕你一不留神就飞到月宫去啦。”安琴一挽蓝锦的臂膀，笑着打趣。
“我不愿去冷冰冰的月宫，只愿留在琴姐姐身边，叫你疼我！”
“这话我可爱听得紧，多说两句！”
女娘们说笑之间，往运河的小阶上走去。七夕节不乏家中摆宴，放河灯祈福的。
河面上灯影明暗，暖黄一片。蓝锦也放了一只河灯，双手合十，闭眼许愿。
愿岁岁平安，年年相伴。
这一天笑了闹了，回房洗漱才觉浑身疲乏。蓝锦歪在床头，却觉得枕边有什么东西硌着。
伸手一摸，是一个朱红的长匣。
作者有话说：
无
第35章
匣子拿在手里沉甸甸的, 是值当让人买椟还珠的好木料。蓝锦好奇地打开，发现是卷轴。
抽出来展开一看，是一幅画。画的显然是蓝记饮食店。外有运河环绕, 热闹街景。
正中是一个手拨算盘的掌柜, 粉腮红唇，满脸笑眯眯的, 腰间的围裙还没解下。
周围有人在招呼客人, 还有端菜的、切菜的、颠锅的，男男女女忙得热火朝天。
一个斜挎着小布包的总角小儿急匆匆地刚迈进门槛, 双手掬着一捧水, 其中有两只小蝌蚪。她张着小嘴, 好像在喊：“阿姐，我要水来养小鱼！”
蓝锦目光移至此处, 脸上不禁浮现一个笑容。
这样贵重的礼物, 会是谁送的？——定是一个藏头露尾、有门不走、偏要翻窗的狂徒。
这熟悉的感觉, 她倒是想起一个人来。
“锦娘, 这又是什么？”安琴拿着一张彩色的纸跑来问蓝锦。上头画了蓝记饮食店所有的人，有人手执炒勺，有人端着一锅菜，无一例外都是笑容可掬。
“这个呀，是我们的企业形象！”蓝锦从那份生辰礼中得到了启发。
那幅画画得温馨，让人一看就觉得开心治愈。
蓝锦就想, 若是自家的潜在顾客们，都能看到蓝记饮食店的氛围, 岂不是绝佳的宣传？
她当即延请名家，就以那幅画为参照，绘制蓝记温馨定格图。力求简约但不简单, 便于批量生产。
除此以外，宣传画上还写明了蓝记的菜单。有几道颇受欢迎、视觉冲击力又强的菜色，叫蓝锦画了Q版图像，就在画面上方，一眼就能看到的地方。
还格外绘制了一个巨大的羊肉锅，里头晶莹剔透——
没错，蓝锦打算把剩下的一小点冰块都用上，趁着秋老虎来袭，隆重推出冰煮羊。
蓝锦跟落霞村的人谈好了价码，隔几日便送新鲜的羊肉。
李厨子的刀工全然派上了用场。案板上的羊腿肉鲜红夺目，红玉一般，肌间脂肪洁白如雪，纹路清晰。
送来的羊肉是搁在冰窖镇着的，另一种意味上的原汤化原食。
按住羊肉，“咻”地一声，厚实有分量的厨刀纤薄锋利，薄如蝉翼的羊肉片打着卷落下来。
片片匀称，薄得透光。有些□□里掺着雪花纹，没有一丝怪味道。
李厨子动作利落，把切好的肉一片片整齐地铺在盘子里。薄切的像红裙委地，厚切的像一排热闹的炮仗。
即便还未在热锅子白汤里滚过一圈，鲜艳欲滴的羊肉，就已经勾人馋虫，叫人想入非非。
冰煮羊要用一口极大的铜锅，加了满登登的冰块。倒进掺杂了白萝卜、枸杞、胡椒的冷泉水汤底，和羊肉一起下锅去煮。
这锅一上来，便有食客议论纷纷：
“怎么她家煮羊肉锅子不用热汤，倒用冰块？什么路数？”
“怕不是噱头吧，真不懂。”
“这能好吃吗？估计不如老李家。”
直到锅中咕嘟嘟地煮得热气翻涌，一股霸道的鲜香充斥了口鼻，食客便再也来不及说什么了。个个都举着筷子，蓄势待发。
克制而缓慢的温度变化，激发又稳定了羊肉的鲜甜与嫩滑。
人的味蕾和鼻腔慢慢打开，尽情拥抱这种清澈得过分的鲜香。
好像身处最靠近天边的冰原，马上就能尝到那饮雪水、吃青草的干净小嫩羊。
拿蓝记特制的长筷，伸进白汤里轻轻一捞。打了卷的羊肉片白褐相间，弹嫩挂汁。
往调好的蘸碟里一埋，不等吹了两口，就只想飞快地塞入口中一尝究竟。
唔！软嫩得不像话，简直分不清哪里是瘦肉，哪里是肥油。因为几乎不用去嚼，牙齿一对，肉片自己就化开了。
羊香味强势充斥口腔，不放过任何一个角落。
大家几乎是边吃边分泌口水。油润的羊鲜味在唇齿间缠绕不退，简直想把舌头也吞下去。
在座的食客无一不是连吃好些片，才来得及喘一口气。呼出的气也是香味十足的。
“好！真好！来，再来给我加一份手切羊腿肉。”
“这羊肉弹嫩，还紧致，没有膻味！”
蓝锦又在一旁欢喜地拨着算盘。冰淇淋卖不成了，又有什么要紧，就算不在夏日里，她家的冰块一样走俏。
李记羊肉锅，是专做羊肉羊汤生意的老店。她家的伙计，也接到了在街上四处散的蓝记宣传画。
“掌柜的，您看，蓝记也做羊肉生意了。”
“玩票罢了。谁人不知，万年县养羊的人家，最大的就是咱家了。”
李记之所以受欢迎，不靠新花头，也不靠定价便宜。靠就靠他掌握了万年县的羊肉供应。
食客每每都能在李记吃到最新鲜的羊肉，连自己去市场买了回家做，都不一定有他家新鲜美味。
故而，李记传到李闻雁的手里，半分没有没落，还更红火了。
蓝记的羊肉供应，是找村里的散户买的。
李记以不变应万变。自从蓝记卖冰煮羊，这几个月的生意稍稍打了折扣，可她家十分沉得住气，半点不着急。
该卖羊汤卖羊汤，该卖羊肉卖羊肉。
“蓝小娘子，不是我挑刺哈，我怎么吃着，这羊腱心，不如上回来这的口感好了？”
蓝锦仔细瞧过，这批羊的质量格外参差不齐。
兴许是冬日快到了，羊找食变难，失了从前跑山啃山添的膘。这还是桌子告诉她的，他从前放过羊。
“客官，真对不住。这批羊没有从前肥嫩，我们已经叫厨下每份多添一两、价码不变了。”
“行，我就是说一声，也没什么大事。不过，蓝小娘子，我可提醒你啊。人家李记羊肉店，可一年到头都是一个品质，没有这样赶客的事。蓝小娘子若想长期做这个生意，还得往此处下功夫呐。”
蓝锦含笑应下：“多谢客官。我家打从一开始做的就是限时生意，没想过与李记争短长的。您看，我这店里除了卖冰煮羊，还卖许多其他菜色，而且隔几日才上一回，就是因为得不来好羊肉啊。您吃完这顿，隔几日，我家便也不再上了。也不是因为别的，实是冰块用完了呀！”
如是，蓝锦还慕名去了李记羊
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