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大米文学www.damiwx.com提供的《我在九零开饭馆[美食]》40-50(第17/18页)
盆带衣花生放入温水里浸泡五分钟，接着沥干水分，下冷油锅开始慢炸。
不仅得慢炸，还得小火。
大概二十分钟左右，花生的香味就浸出来一点，邬乔见锅里的花生表皮微微发脆后，果断关火，用大漏勺捞起花生控油放凉。
接着就是调味。
开小火后，锅里留下的少量底油，加入干辣椒碎、盐和少量五香味，快炒出香味后，邬乔立刻将放凉后的花生倒入锅中翻炒。
等到每颗花生都裹上调料味后，关火将花生倒入干净的盆里等待冷却。
下一个做的是酱菜。
之前的萝卜和芥菜都已经处理好封入无油无水的干净陶坛里，现在只需要炒制调料。
铁锅烧热后，倒入酱油，再丢入八角等大料和少量冰糖熬开。
等到完全凉透后，打开陶坛封口，将料汁倒入坛子里。
邬乔拿着干净筷子试着出口处压了压，确定所有菜条完全被料汁淹没，重新密封好坛口，搬回角落里继续静置。
三天后，酱菜才能开盖装瓶。
做完这两样，时间差不多快十点五十分，邬乔匆匆做好中午的菜品。
现在卖饭她完全不用操心，有足够的时间折腾别的东西。
麻辣牛肉丁的工序有些麻烦。
邬乔将处理好的鲜牛肉切成一厘米大小的均匀小丁，接着冷水下锅进行焯水步骤，等到水开后撇净水面漂浮的血沫，再捞出牛肉丁沥干水分。
这样可以防止后续油炸时溅油。
处理好牛肉后，接下来就是炸制。
开火后，铁锅倒入菜籽油，等到油温六成热时，下入牛肉丁，小火慢炸。
随着肉丁表面微微焦黄，水分收干后，邬乔捞起放入盆里备用。
最后就是调味。
锅里留下了少量底油，邬乔倒入辣椒面、花椒面、盐和少量酱油，快速翻炒直至出红油后，将炸好的牛肉丁倒入锅里继续翻炒。
随着不断翻炒，麻辣牛肉丁的香气慢慢从后厨飘向大堂。
外头不少食客都闻到了这香味，纷纷问着话。
“老板，小老板在做什么好吃的？这闻着也太香了吧！”
“是做的麻辣牛肉么？闻着又麻又辣，老板你们下午要卖这个菜么？”
“麻辣牛肉？那我下午必须得来了！”
邬建军笑呵呵解释道：“这是我女儿做的零食，各位喜欢的话，到时候可以买点尝尝味儿。”
“好！那必须得买！”
“就是，小老板的手艺我们可是完全放心的。”
后厨。
邬乔拿出提前批量进的玻璃瓶，在刘婶的帮忙下，瓶子挨个洗干净又放在台面上等待晾干。
半个小时后。
麻辣牛肉丁已经完全冷下，邬乔叫上陈爱华邬建军帮忙，开始装瓶。
三天后。
邬乔收到了来自京市于佳佳的寄件，是四个信封。
封面上都写着名字，打开每个信封里都放着一笔金额，另外还有纸条，上面写着所要的零食清单和数量。
其中一个信件是于佳佳的，邬乔从里面翻出一张清单和一封信。
清单里所需要的零食数量几乎都是成倍的。
看到这，邬乔眉头紧蹙着。
于佳佳要这么多量干嘛？这些东西都有保质期，她要的数量明显在保质期内，一个人是吃不完的。
另外的那封信，只有短短半页内容。
“乔乔，我按照你给的价格表算了下之前你给我的那些零食价钱，让你白白掏钱做那么多好吃的我可过意不去，你必须得收下！”
“信封里的清单是我要买的零食，快递费也包在里头，你数数，要是少了的话，就给我说一声，我再给你寄过去。”
“对了，我要这么多量不是我一个人吃，还有帮别人带的，你放心！”
邬乔按照清单内容，在有陈爱华和邬建军的帮忙下，于佳佳和她朋友们要的零食很快被打包好。
次日一早，趁着店里不忙，邬建军骑上摩托车带着邬乔去了一趟邮局。
东西邮寄好后，邬家父女回到店里。
刚进门，陈爱华就走到跟前来，对着邬乔说道：“乔乔，那边有人来找你。”
邬乔顺着陈爱华的目光望去，是一个穿着黑色风衣很有气质的中年女人。
“你好，请问你是？”
另一边，邬建军见有人找女儿，主动去了后厨洗菜准备中午的食材。
桌前。
从邬乔进门后，中年女人目光就一直锁定着她，直到对方看向自己时，丝毫没有任何胆怯，反而是沉着冷静。
这不由得让她对邬乔多了几分欣赏。
等到陈爱华给见底的茶杯添上水离开后，才向邬乔说明了自己的来意。
“你好，邬老板。”
“我的儿子是您弟弟的同班同学纪文柏，我是纪文柏的妈妈，我姓董，叫董含玉。”
“我们家有一家烟杂店，开在解放路厂子那边，今天来是想和您谈一桩生意，不知您有没有兴趣？”
邬乔的身躯微微向后一靠，她自然明白对方指的是什么生意。
见对方没吭声，董含玉继续说道。
“之前谢谢您给我家孩子分享的零食，牛轧糖和山楂很好吃。”
“我想从您这进一批牛轧糖和山楂放在我们店里卖，请问您这边的价格是怎么定的？”
邬乔端起桌上的杯子，润了润嗓子。
“你想要多少？如果量多，那就有的等了。”
董含玉浅浅一笑，眼角露出几道细纹。
“不打紧，我等得起。”
“邬同志有没有考虑过开个小作坊之类的？凭借你的手艺，只怕以后整个县城的副食柜台，都得抢着订你家的货！”
邬乔缓缓放下杯子，沉声说道：“暂且不考虑，我这里除了牛轧糖和糖霜山楂之外，还有另外三种，要不你先试试？”
董含玉眼睛唰地一亮，上半身也微微向前。
“哪三样？”
随后，邬乔叫戚元明把东西端了过来放在桌子上，开始介绍道。
“左边这个是香辣脆花生，中间的是下饭酱菜，右边这瓶是麻辣牛肉丁。”
随着邬乔的介绍，董含玉似乎已经闻到了这些瓶子里传来的香气。
“董同志，这三瓶我可以先免费送你，你回去尝尝看，如果觉得合适，我们再谈进货批发的事情。”
董含玉向来不是个扭捏的性子，她一拍桌子敲定了主意。
“行！那我带回去尝尝，多谢邬老板慷慨！要是好吃，我就加大进货量！”
邬乔：“好！”
当下，董含玉拎着三瓶吃的离开了邬记。
第二天。
对方迫不及待又找了回来，找到邬乔立马预定了十袋牛轧糖和糖霜山楂，牛肉丁要了十八瓶；香辣花生要了二十五瓶；下饭酱菜三十瓶。
两人还签订了一式两份的合同。
董含玉更是当即就给付了百分之五十的定金。
由于邬乔头次做的数量不多，之前除过给卖给于佳佳和她朋友之外的那些，剩下的货全被董含玉一扫而空。
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