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大米文学www.damiwx.com提供的《在富婆身边到处摆摊》180-200(第9/25页)
学习这些小料的做法，孙淼花了三个月的时间，剩下五个月，都在学习制作。
首先就是切片，这里的主要食材鲍鱼、火腿、冬笋，都要切片。鲍鱼这玩意儿切起来真不容易，生的时候是切不了的。得先用清水煮熟，熟了的鲍鱼没那么柔软，但是却很有韧劲。系统对孙淼的要求很高，要每一片都切得厚薄均匀。
问题是，鲍鱼它长得也不是厚薄均匀的模样。
孙淼在案板上切得都麻木了，才终于达到系统的要求。火腿也是完全一致的要求，必须要每一片都一样。火腿切得形状还有讲究，要切成梳子状。在切片之前，先从四四方方的火腿上方做几个横刀，这之后才是切片。
切完片后，放在碗中摆放整齐。秉着火腿片在外侧、鲍鱼片在内侧的原则放的整整齐齐的，同时冬菇片也见缝插针塞进去。再加入精盐、味精、料酒、和清汤，放上蒸锅蒸熟。这其中的清汤，也并不是一碗白开水，而是炖煮好的大骨汤。
汤炖出来清澈见底，看不见半点油腻与荤腥，这样才能被称之为清汤。
蒸熟后，再将碗中的汤汁逼出来放到一边备用。
而后起锅烧油，将提前准备好的青菜心炒熟放到一边。最后将之前倒出来的汤汁，另外佐以清汤和葱姜水、水淀粉勾芡。
接下来，就只剩下摆盘。刚刚蒸好的鲍鱼片碗倒扣在大盆里，最上层的火腿层层叠叠，而鲍鱼片就在底下。青菜心捞起来，在周围摆放一圈，最后淋上勾了芡的酱汁，这才算完成。
但是在试吃的时候，孙淼很敏锐的发现，这道菜确实会容易一不小心就做咸。
不管是金华火腿或是鲍鱼，本身就带着一点咸味，蒸煮的时候加入了精盐味精，味道会更一步给上，到了最后再勾芡，几番下来，只要一个过程没把握住，就容易造成整道菜变咸。孙淼吞咽了一口口水，吃了一两口，就开始重做。
也幸亏她有系统空间，不然这些材料浪费得她都心疼。
孙淼在系统空间里第六个月的时候，其实已经能做的像模像样了，和现实里吃到的那一碗略咸的扒原壳鲍鱼相比，已经有过之而无不及。到第七个月的时候，已经能秒杀那位大厨做的。
可对于系统来说，还不够。
她做的味道已经能够满足99％的虚拟客人，但还是会有人发表出“不好吃”的言论。孙淼思考了很久，她尝了又尝，改了又改，才终于做好。
想要将自己一道菜做的对所有人都适口，其实是很难的。客人有老有少、有男有女，本身对味道的喜爱可能就不同。再加上地域之广，导致来自全国各地的人的饮食习惯都不同。江浙沪一带，时常会被认为是美食荒漠，没什么好吃的。
但实际上，只是因为那边的口味更加清淡、也偏向甜口；对于很多地方的人来说，口味实在太过奇怪。
可同样的，把一个不吃辣的人，扔到川云贵等吃辣比较多的省份，那对于ta来说就是彻头彻尾的美食地域。
所以想要做出一道所有人都喜欢吃的菜，本身就是伪命题。
在这个伪命题上，要如何做到极致，就是系统出给孙淼的难题。系统对于孙淼的直接帮助，越来越少了。它不会再和之前一样，直接操纵孙淼的身体，让她记住那种被操纵的感觉、让她体会系统给出的答案。
可在无形之中，系统早就告诉过孙淼要如何做到这一点。
那就是——赋予一道食物，截然不同的口感与味道。
早在牛肉饼的时候，系统就是这么教孙淼的。馄饨的鸡汤底，也是一样的道理。初尝的时候清淡，吃后两口咸味慢慢浓郁，到了最后又返璞归真。软烂与酥脆的口感也是一起的，这一面是酥脆，越吃到里面越是软烂，再咬到最后几口的时候，又恢复了酥脆。
在没有系统帮助的情况下，孙淼完美复刻了这一点，并且将味道和口感两种不同的特色融合在了一起。
【没错，作为一个厨师，你要去把控食客获得的体验，而不是让食客来挑剔你。】
孙淼深吸一口气，第八个月，这一道扒原壳鲍鱼，才算真的做好。
她醒来之后，系统还给了她一天休息时间，第二天才需要去摆摊。面对孙淼没有餐车的窘境，这次系统让孙淼自己去买摆摊用的东西，包括折叠桌……反正只卖十份，一个中午什么的，应该能卖完吧。
孙淼睁开眼睛的时候，看到旁边的苏瑞希，没忍住，还是贴了过去。
第188章 九孔鲍
苏瑞希眼睛一睁，突然觉得天都塌了。
她以为自己没听清楚孙淼的话：“你再说一遍？”
孙淼认认真真、又和苏瑞希说清楚了：“是这样的，我想摆摊，明天摆摊摆一天。不过不卖多少，可能半天就卖掉了。”
苏瑞希深吸一口气：“在哪里、卖什么？”她其实很想说：不是，我们出来是度假的吧？她，苏瑞希，堂堂总裁、千金大小姐，出门之后基本就和工作说goodbye了，就算助理给她打电话，她说几句让对方看着办，就挂掉了。
结果现在，孙淼，竟然和自己说，要从她们的蜜月里面抽一天出来、还去摆摊？
不过饶是心中七个不平八个不愤的，苏瑞希也没直接就拒绝，反而询问了一下孙淼的想法。孙淼也很不好意思，她现在跪坐在床上，脸上写满了心虚。听到苏瑞希的话，知道苏瑞希有所退让，立马就将自己明天的摆摊计划说了出来。
“就在这家酒店门口西侧的第二根路灯，就卖昨天吃过的扒原壳鲍鱼。我在这边厨房做好之后，放到一次性饭盒里面，拿到下面摆在折叠小桌上面卖。”
苏瑞希忍不住捏了捏自己的眉心，提心孙淼：“淼淼，这里是琴岛，你原来的很多证件都不能用的……”
孙淼更加心虚了：“那个，已经办好了。”
“……”这一刻，苏瑞希下意识问：“你这都办好了？”
她真挺诧异的，因为孙淼是什么情况，苏瑞希也太知道了。孙淼，一个无父无母的孤儿，也没有亲戚倚仗，朋友更是没多少。要说有本事的食客，那的确有很多，但手再长，也伸不到琴岛来。
所以苏瑞希才会感到非常奇怪，孙淼到底是怎么办好的？
苏瑞希的诧异太明显，这导致孙淼更加心虚了。她小声说了句：“这个，其实……”孙淼放弃找借口：“苏苏姐，我不想骗你，就跟我之前说我有事情会告诉你一样。但现在我这不知道怎么说，你再给我一点时间。”
通过这一句话，苏瑞希自行脑补了很多。这个帮助孙淼办理证件的，说不定和教她厨艺的是一个人。苏瑞希之前一直以为孙淼的老师已经死了，但现在看来，应该还没死。
她就更加生气了。
不是，ta到底是怎么当人家老师的？不帮忙铺路，一天天就让人去摆摊卖小吃，而且碰到事情了也不帮忙，全靠自己忙前忙后！苏瑞希当然不会抱怨、或者觉得麻烦，她纯粹是看不惯那个老师明明有实力但是不出面。
要是没有自己，孙淼都不知道要被欺负成什么样！
苏瑞希越想越气。
她看到孙淼那有些为难的样子，伸手把孙淼抱了过来：“没事的淼淼，我没有不答应。你摆摊就是了，不过你说了只有一天的，后面可不能再摆摊了。”
“好。”
苏瑞希和孙淼聊了一会儿，得知孙淼只需要摆摊卖完十份就好。她神色变动了一下，转而露出了个笑容来
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