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大米文学www.damiwx.com提供的《穿为逃荒难民后》210-220(第9/13页)
然正皱眉思索着，眼下这档口，有没有必要再费功夫试制这正宗的红油豆瓣酱，一扭头就见李金花又进了厨屋。
“奶，不是说了一会儿吃饭的时候再起来吗？怎么不多躺会儿。”沈悠然的语气有些无奈。
李金花则不以为意地摆摆手：“歇了这一会子好多了，腰不那么酸了。在屋里躺久了也闷得慌，我还要看看你琢磨的新菜式呢，还没开始炒吧？”
“还没呢，食材都备好了。”沈悠然知道拦不住，“那您坐那儿帮着看看火吧，我这就开始炒了。”
他刮了刮陶盆里最后剩的一点酱底，又端起盆子小心地往坛子里倒了倒，这才把陶盆放到灶台旁边，预备着一会儿炒菜的时候，把盆壁上的油涮干净。
李金花仔细看了看沈悠然备好的各样食材，正打算过去坐下呢，就听见外头传来阿陶和沈悠明的声音。
“诶呦，今儿个回来这么早呢？”李金花见他俩前后脚冲进厨屋，不由笑道，“准是惦记着你哥说的新菜呢，是不是？”
沈悠明诚实得很，重重点了点头，因为一路跑回来，还有些气喘：“阿陶哥…哥哥…说，有肉吃！”
“小馋猫……”李金花笑着念叨一句，正要坐到灶前的矮墩子上，阿陶连忙上前拉住她，“奶，您坐后头歇着，我来烧火吧。”
说着已经一侧身子挤过去，坐到矮墩子上了。
“你这孩子……”李金花只能笑嗔着摇了摇头，“那我到里间端几个蒸饼过来。”
自从厨屋里间的那盘石磨搬到了磨坊那边，蒋天旭便把分家时得的那块旧床板拿到这屋，用几块平整的石头垫着挨着墙边放到地上，把原先堂屋里放蒸饼的陶缸，以及放在东屋的几袋粮食，全都挪到这屋来了。
沈悠然却已经先一步拿了个干净陶盆进了里间，扭头笑道：“奶，别拿蒸饼了，我淘些米，咱今儿个蒸锅白米饭吃吧？”
李金花笑呵呵地点了点头，也跟着进去，指着角落一个带盖的瓦瓮：“成啊，前阵子买的那三升米，应当还剩了不少呢，就在那瓦罐子里。”
他们平日吃的主食多是蒸饼，大米因为价格贵些，一般是买来和粟米、豆子混着煮粥喝。
上一回正经吃上白米饭，还是去年冬里试做麻婆豆腐的时候，眨眼已经过去三个多月了。
沈悠然从那瓦罐里舀了两三碗米，倒在陶盆里，到水缸旁仔细淘洗了两遍。
淘米水则倒进厨屋门口专门盛洗菜水的木桶里，留着浇后院的菜地。
他把淘好的米倒进靠里那口铁锅里，估摸着水量添好，盖上锅盖蒸着，这才转身把案板上备好的各样食材都端到灶台顺手的位置，准备开始炒菜。
李金花在后头椅子上坐下，饶有兴致地瞧着。沈悠明靠在她腿边，嘴里叽叽喳喳不停，说着今儿个在学堂又新学了哪几个字，柳先生怎么夸他了。
沈悠然先往热锅里下了小半勺猪油，化开后，便把腊肉片倒进去，快速煸炒了几下。
这腊肉是用的五花肉熏制的，肥肉部分很快变得透亮，“滋滋”地渗出油脂，不一会儿锅里便汪起一层清亮的油，浓郁的咸香混合着独特的烟熏味顿时在厨屋里弥漫开来，勾得人直咽口水。
就着炒出的油翻炒片刻，沈悠然便将这腊肉盛到一旁的盘子里备用。
紧接着，他将焯好水的笋片倒入锅中留的底油里，“刺啦”一声，快速翻炒两下，再依次加入一小撮盐和一圈酱油，快速翻炒均匀，笋片顿时染上了酱色，油亮亮的。
沈悠然端起方才煸炒好的腊肉片，快速倒回锅中，与笋片一同翻炒均匀，最后，又沿着锅边添了小半碗清水。
“阿陶，火收小些，要焖上一小会儿，让味儿进去。”沈悠然说着，伸手把锅盖放了下来。
李金花使劲嗅了两下，笑道：“这腊肉炒起来……闻着倒是还怪香哩！”
眼下腊肉常见的吃法多是炖菜用，既能当盐又能当个荤腥，再就是直接切片蒸熟，或者炖汤时放上几片提鲜，很少有人舍得先焯水去咸后，再下油锅炒的。
沈悠然笑道：“这样一炒一焖，腊肉的咸香能浸到笋片里头，吃起来更鲜些，腊肉也不会那么齁咸了。”
在锅里焖了片刻，沈悠然便又掀起锅盖，捏了一撮蒜叶撒进去，快速翻炒两下，见蒜叶变软便立刻盛出，转身将这一大盘油润喷香的春笋炒腊肉放到了台子上。
沈悠明眼睛一亮，立马从李金花身上起来，蹭过去，踮着脚扒着台沿，凑近盘子耸起鼻子闻了两下：“嗯——！好香啊！”
厨屋里正热闹着，锅勺叮当，饭菜飘香。不一会儿，葛春生和蒋天旭两个也一前一后回来了。
沈悠然刚把蒜白、蒜片和一勺红油豆瓣酱倒进锅里爆香，咸鲜扑鼻的酱香味弥漫了整个厨屋，恰巧葛春生一头钻了进来。
“嚯！这香味！”他一进来就被这浓烈的味道冲了一鼻子，走到灶旁伸头往锅里瞧了两眼。
“我还以为是大娘晌午炒酱料的味儿还没散尽呢，原来就是用这酱现炒的菜啊，这红油酱……不是专门用来做麻婆豆腐的么？”
沈悠然没有回头，伸手将方才煎好的红花肉片倒进锅里，一边快速翻炒着一边笑道：“这红油酱跟旁的豆酱、面酱都是一样，都是调味的底子，鲜咸香辣都占着，可不止一个菜能用的！”
说完，他又沿着锅边淋了些酱油，还撒了一小撮白糖提鲜，最后再把剩下的蒜苗段全都倒进锅里，翻炒均匀后便拿盘子盛了出来。
他端着这热气腾腾的回锅肉刚一转身，才发现身后站着的已经不是葛春生了，而是不知什么时候进来的蒋天旭。
“……回来了。”沈悠然对上他的视线，脸上自然地带了些笑。
蒋天旭点了点头，目光在他脸上停了一瞬，刚想伸手接过他手中的盘子，想起自己还没洗手，便又把手缩了回去。
“我去洗个手。”说着便转身往门口去了。
“我也得跟着洗洗，”李金花听了也笑着起身，拍了拍衣襟，“咱这就摆桌吃饭吧？米饭也该闷好了。”
“哦！开饭开饭！”沈悠明早就等急了，蹦跳着也跟着跑出去洗手了。
天色刚擦黑，两盘炒好的春笋炒腊肉和蒜苗回锅肉，连同几碗香喷喷的白米饭，便都端到了堂屋那张旧长桌上。
沈悠然把筷子分给众人，自己也坐下，笑道：“赶快尝尝，看味道怎么样，若是还成，明儿个集上就准备在摊子上试试了。”
“哪里还用得着尝！光闻着味儿，看着这油亮亮的酱色，就知道差不了！”葛春生笑着接过筷子，又笑道，“今儿个准又得吃撑呢！”
李金花先伸筷子夹了一筷子笋片，放进嘴里细细嚼了两下，便连连点头：“嗯！好脆生！咸津津的，好着哩！”
其他几人也纷纷动起筷子，尝一口便夸一句。
第218章 定价 靠的是走量和复购
“这个回锅肉好吃！”阿陶又夹了一筷子肥瘦相间的肉片塞进嘴里, 嚼得满嘴生香，连连点头，“又香又辣！”
沈悠明则吃不了太辣的, 他专注地用筷子夹起一块透亮的腊肉片，小心地放到自己碗里的白米饭上, 又把一片油润的笋片摞在上头, 这才趴到碗边, 连同米饭一大口扒拉进嘴里，鼓着腮帮子嚼得心满意足。
旁人看着他吃得喷香的模样，自己嘴里的饭都仿佛更香了些。
一家人难得吃上回白米饭, 还
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