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大米文学www.damiwx.com提供的《市井养家日常》80-90(第10/18页)
业，若觉得好吃可以去看看，酥饴斋开业前三日，买一斤送半斤！”
崔如英拿了个木签尝尝，故意道：“是很好吃，我们进去看看吧！”
崔记包子开业的时候崔如英还想过找托儿，这回自己成了托儿。
两间房的铺面一点都不小，柜台是做成了凹字形状，口正对着后院，方便上点心。边上短，中间长，三面一面放蛋黄酥和月饼，其他的分别放了肉松卷、豆沙卷儿、肉松蛋糕。
伙计就站在柜台里面，一边给介绍点心，一边称重、包点心、收钱。
哪怕只在一面，说了要对面的，也能让伙计去别的地方拿。
伙计很多，左右各一个，中间有两人。
拿点心也不是用手拿，而是用一个木夹子，很容易就能把点心给夹上去。
价钱墙上也贴着，最便宜的就是豆沙卷儿，一钱银子一斤。
因为做的是面包，一斤还挺大，比蛋黄酥看着多，满满当当的。
陆云蓁二人进去之后，因为前头有客人买，就等了一会儿，她看着客人是不少。来买的很多。
多是要半斤一斤的，少有要两斤的，卖的最好的是肉松卷儿和豆沙卷儿，这两样价钱不贵，客人还从门口尝过，蛋黄酥摆了好些，可开业到现在就下去了十几个。
不过蛋黄酥没试吃，若是试吃，应该比现在卖得好。
等轮到陆云蓁的时候，伙计问她要什么。
陆云蓁又不是为了买点心来的，又怕别的客人买不到，就道：“来一斤肉松卷儿吧。”
若说半斤，不实惠，不像是来这儿的客人。
陆云蓁就想看看生意如何，看着生意还不错，也就放心了。
买完二人出去，又绕了一圈儿从后门进去。
崔如英一边走一边道：“蛋黄酥卖得不太行，还有肉松蛋糕，月饼我看没怎么卖，一会儿试吃完换几样，再看看。”
第086章 第八十六章 生意好坏
如果哪样点心实在卖得不好, 怎么来都不行，那就只能从铺子柜台撤下去了，换成别的。卖得好自然就另说了，可以多做些, 就像五香斋的金丝酥雀和蜜枣酥一样, 做成铺子主卖的点心。
让别人一想到这个, 就能想到酥饴斋。
这个也算是品牌效应。
陆云蓁也看出这几样卖得不太行, 她点了点头说了声好，“这试吃当真是有用。”
先尝后买，吃过才能决定买不买。
点心好吃, 不怕试, 自然也就进铺子买了。而且人都贪便宜，一听只前三日买一斤送半斤，那就更不得了。
不是市井小摊儿, 像酥饴斋这样点心铺子是没有试吃的。
她们想到的, 算是头一份。
不过陆云蓁很快就想到了别的事儿, “如英你说……若是试吃的人不买，反而来来回回过来试吃, 这样的话，怎么办呢？”
点心铺子的点心卖得贵, 本钱还不低，就算各家会做，可糖、猪油、牛乳这些东西, 还有豆沙肉松……也并非寻常百姓能经常吃得起的。
这儿能试吃，来吃的人肯定不少, 有想买的，也有就想占便宜尝尝。
不说寻常人家, 即便是崔家现在赚了些钱，也不进点心铺子。
东西贵，买一些就几钱一两银子，刚才陆云蓁没见，可防患于未然，若有人一直试吃却不买，也不能白白给人吃呀。
酥饴斋算是开了试吃的头，就怕有人一直来，日日来，不给又闹。
崔如英倒是把这事忘了，她暗自琢磨一会儿，道：“吃个两三次也无伤大雅，毕竟伙计也不能总盯着谁来过，谁没来过。如果是看清谁真的吃好几次还一直来，不能直说，也不能明说……”
明说了给铺子扣上吃不起、看不起人的帽子，传出去可不好听。
尤其酥饴斋刚开业。
崔如英想了个主意，“三娘子，你看这样行不行，不能没了就送，每隔二刻钟往外送一次，一开始全给，给完就进去，到时试吃不到的人，自然不满。
若这个法子不可行，就先把试吃的点心给后面的人，若来人不依不饶，就说他吃过好几次了，让后面人先尝尝，一定不能生气，不然这法子就没用了。”
陆云蓁明白了，“让客人闹，与铺子无关。”
崔如英点点头，“没错，无论如何都不能影响铺子的声誉。”
这是防患于未然，若没有这样的事自然最好了。
说起这个，崔如英还想起一桩事，“三娘子这点心不能一直放着，现在入秋天气凉爽，提前两三日做好能卖，买回来也就三四日，得快些吃完，这个得和客人说，不然吃坏肚子就不好了。
超过三天，时间太长就不行了，卖不完的点心也不能便宜卖，不然就有好多人守着便宜的点心，对以前买的客人不公平。”
做吃食生意味道最重要，时间长了容易坏不说味道也差一层，坏定然不能卖了。
有人便宜有人贵也不行，崔如英又想起当初的田娘子，好险事情没闹大。
陆云蓁笑着点点头，“好，这个我明白，咱们再在铺子里待会儿，等过了中午再回去吧，今天中午就在外面吃，旁边是同顺德，中午就吃同顺德。”
城东这边离城北远，纵然有马车，回去也该晚了。
崔如英哇了一声，“我只见过，说是京城的大酒楼，还是跟着三娘子好。”
陆云蓁听这话心里也高兴，“你呀，尝尝喜欢不，喜欢明儿还来。”
如果没什么事儿，等铺子生意稳定了，也不用崔如英经常过来，年纪小还是以功课为主。
陆云蓁觉得这个年岁，功课是最要紧的，不能耽误了功课。
崔如英点点头，“那可真好。”
她托着下巴往外看。
从这儿能看见院子里的大榕树，也能看见前头铺子里伙计忙忙碌碌的背影，人头攒动，好生热闹。
等到试吃的点心又换了一盘，崔如英又装作客人的样子，去前头看了看。的确和试吃有关，月饼卖出去了好些块儿，毕竟临近中秋，连着玫瑰豆沙的也卖了，还有蛋黄酥。
她就说这个好吃，就算这儿的人吃月饼只吃五仁、豆沙……这些，可是尝过之后肯定会喜欢的。
陆云蓁也打算为铺子尽一份心意，等回去把月饼带去永宁侯府，问问娘家要不要订月饼。
兴许这会儿有些晚，往年这时候差不多定好了，但问一问又不费事儿。
还有言家和她手帕交家里，也可以去问问。
这做生意嘛，得有门路，虽是熟人，也不一定全看在她的面子上。若是不好吃，也不会定的，谁银子没处花，花几十两定没用的东西。
一上午铺子也没什么事，临近正午，二人就回去了，崔如英跟着吃了顿同顺德，的确好吃，比侯府王大娘做的菜还要好吃。
那东坡肉，那荷叶鸡，真是好吃极了。
吃过饭，崔如英和陆云蓁坐马车回侯府。
这点心铺子不像吃食铺子那样开业到那么晚，多是巳时开业，酉时打烊。
但是傍晚打烊之后，铺子里还会留人做点心。
等晚上陆云蓁打算再过来一趟，看看今日生意如何，开业头一日，她还是盼着生意好的。一般而言向来是开业的第二天第三天的生意最好，后头不买一斤
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