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大米文学www.damiwx.com提供的《我用中华美食称霸北美》30-40(第7/14页)
似昨日那么忧心忡忡。
难道催眠有效果了？
步悠然急忙凑上前?，试探性的问道：“爸爸，今天的食材送到没有？”
步世?杰目送散去的客人们，不经意的回头道：“到了，配送员一向很及时。”
天啊，催眠果然有效果！
“那，爸，最近餐馆有没有什么异常情况？”步悠然接着试探。
“没有啊。”步世?杰不解的环顾四周，却瞬间笑?着道，“不过?，电视节目播出后，咱们的客流倒是多了。但你既要准备厨艺比赛，又?要应付这么多客人，身?体怕是吃不消。况且，也会耽误学校的学习。”
“是啊。”王雅娟接过?话茬，“但目前?也没其他好办法。我?和你爸商量了，只能限制每天客流量。你觉得呢？然然。”
催眠果然成功了！对父母的提议，步悠然倒没往心里去，她心里一直琢磨着催眠的事情。这万能的系统真是无所不能，催眠，催的这样恰到好处，也是令人欣慰了。
“然然？”
在妈妈的催促声中?，她急忙笑?着点头：“可以可以。听你们的。”
这些都是小?事，眼下最重要的事情，还是周日的比赛。
有了昨日的教训，小?林下次比赛定?会更加上心。自己要更加努力才行。
趁着还未到中?午，步悠然独自来到厨房，打开了美食系统的大神菜单。
在研究了一会儿?后，她突然发现，大神菜单里的菜虽是不少，但，在每道菜谱的右上角，却都有个‘级别1’的标志。
难不成，这大神菜也是分级别的？
【是，宿主目前?级别一级。待水平提高后，才可解锁二级大神菜。】
“都大神菜了，居然也分级别？”步悠然显得有些不解。要说?店里的普通菜谱，分个级别倒也说?得过?去，但这大神菜不就是为参加比赛PK等活动设置的么？为何?也分级别？
【当?然要分级别】系统的声音难得显得有些嘲讽【依照宿主目前?的厨艺，根本无法完成高级别菜谱烹饪。不管是餐馆的菜谱，还是专为宿主提供的大神菜单，都要一级级练习，方能突破。】
听完这番话，步悠然明白，自己要走的路还很长。上次那道‘剔刺训练’虽然有些惨绝人寰，但照系统的说?法，根本就只是第一级别的小?case。
真不知?，高级别菜谱，会有什么更加灭绝人性的训练啊。
但，闲话少叙，周日的比赛迫在眉睫，还是赶紧选菜吧。
选什么好呢？这时，步悠然突然想到了美食大百科曾对自己说?过?，顺德厨师好做鱼。不知?，可否借鉴一二呢？
系统读懂了她的话，回应道【顺德人吃鱼可有两百多中?花样，不知?你想借鉴哪个？
常见的，如顺德鱼生，虽用淡水河塘鱼作为食材，但鱼片薄如蝉翼，晶莹剔透，口感绝不输于日本刺身?。
还如鲮鱼。鲮鱼皮完整撕下，不能有一丝瑕疵，鱼肉取出剁成肉泥，加入香菇，火腿调味，再将鱼泥塞回鱼皮之中?。
此时，鱼看上去还是鱼，只是，已经无骨无刺，内部完全是美味的鱼泥。
再将这整鱼放入骨头汤中?，加姜片小?火慢熬。骨头汤的鲜香和鱼肉的美味完全融合，加上香菇和火腿对味道的提升，简直是人间美味。
还如，一鱼十吃。只是一条鱼，便可用十种?烹饪法，将鱼的不同部位烹饪成菜。道道经典。
鱼身?肉质最厚实的部分，直接生吃刺身?，
鱼皮泡椒凉拌，
无骨鱼片在滚粥中?涮熟蘸豉汁食用，
鱼揸口感类似鱼胶，在滚粥中?烫熟，口感细腻鲜美，
滚粥通过?涮食鱼肉和鱼揸已经吸收了鱼中?精华，再加入些丝瓜素菜，便是一锅营养丰富的鱼粥。
剩下的鱼头鱼尾，骨胶原丰富，没有多余脂肪，可用来做清蒸和剁椒。
而鱼骨腩用来煎焗，鱼肠则用来煎蛋。
一鱼十吃，让你尝尽人间美味……】
系统说?到这里，步悠然的哈喇子几乎都要流出来了。心中?只有一个念头：别再和我?说?什么米其林，也别再和我?说?什么高大上。
就这道街头巷尾的一鱼十吃，就绝对能震翻整个武林。
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“系统大大, 这个一鱼十?吃就很好呢。大神菜单里有没有类似的菜？”
步悠然兴致勃勃的打开了菜单。
【当然有。】系统道【如果你想做顺德菜，我倒可以向你推荐顺德鲮鱼宴，所用食材便是?当?地最常见的鲮鱼】
“鲮鱼？”步悠然晶亮的眼神中散发着好奇的光芒, “就是?豆豉鲮鱼油麦菜里的鲮鱼吗？”那个鱼种并未觉得?有何特殊之处呀。除了豆豉鲮鱼, 似乎也未见过其他做法。如何能做出一桌整宴？
【当?然可以，鲮鱼可是?粤人餐桌上最常见的鱼种。在?他们眼里，其食味, 可比名贵海鱼有过之而无不及。只?是?, 其肉中多刺, 需要高水准的厨师为其精准去骨】
好吧……步悠然意味深长的一笑。自己已经练就了剃刺技能，对付的了草鱼, 再整起这鲮鱼来应该不会太难吧。
“可是?, 这全鱼宴, 我可以做多少道菜呢？”步悠然突然想起了小林的寿司。
他的参赛寿司品样?繁多，就是?上一次踢馆赛，都拿出了十?个品种，何况这次的PK淘汰赛呢？
【想做多少道，取决于你自己。】系统答【一条鲮鱼, 从头到尾，不同部位可做成不同菜式，丝毫不浪费。顺德人会用鲮鱼的不同部位，做出近两百道菜，但鉴于比赛时间的限制，宿主可从中挑选几道自认为喜欢的菜式即可。】
说着, 步悠然的面前便出现了一份菜谱。煎酿鲮鱼, 鲮鱼饼，鲮鱼羹……洋洋洒洒几十?页, 令人叹为观止。
顺德人太会吃鱼了……步悠然不禁发自内心地赞叹。
在?精心选拔，反复琢磨后，她终于选定了最终的菜谱：鲮鱼鱼生，煎酿鲮鱼，鲮鱼羹，鲮鱼揸，茶蔗熏鲮鱼，鱼肠煎蛋，和油炸鲮鱼皮。
这些菜均是?用鲮鱼制作而成，从头吃到尾。鱼皮，鱼肉，鱼腩，鱼骨，鱼肠，分开烹饪，使得?菜品各具特色。
而与此同时，系统瞬间抛出了她的下个训练计划：揭鱼皮。这项技能和剃鱼刺一样?，是?做鲮鱼宴的基础。
操作方式便是?将整条鲮鱼的皮完整揭下，不能有一丝破损。
只?是?看描述，步悠然便感觉到了一丝寒意。若说揭鱼皮，并不太难，但要揭的一丝不破，却并不容易。
“然然，有客人来了。”这时，王雅娟风风火火的走进厨房，“还不到十?一点，外边已经排了五六个人。而且，都要吃参赛的那道豉汁草鱼。”
“啊？”步悠然一愣。
不过，想想也?是?，虽是?个地区小电视台，却也?有些观众基础，尤其是?那些在?国?外的吃货们，看到这样?的美味，隔着屏幕都有种久逢甘露的快感。如果不来尝尝，怎么对得?起自己的胃呀？
可是?……
步悠然迅速打开美食系统，也?不知道这大神菜，系统是?否允许自己在?餐馆出售。
对于这个问题，系统的答案虽不至于太糟，却也?令她有些沮
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