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大米文学www.damiwx.com提供的《我用中华美食称霸北美》30-40(第8/14页)
丧。
只?听系统答【大神菜，每日可在?餐馆限量出售五份。价格100加币。】
“100加币？……”好吧，步悠然默默点了点头。五份就五份，如此贵的定价，或许一份都卖不出去。
并且，草鱼须放置四?小时才可入菜，想来，午餐也?来不及供应这道菜了。
可是?，门外排队的食客们该怎么办？
正当?他惆怅之时，系统却下达了新的指令
【任务二，宿主请尽快开启餐厅第?二道菜，老北京炸酱面。】
新任务？对呀！步悠然意识到，自己通过比赛赚取了不少积分，此时刚好可以开启新的菜谱。
转头看了看门外排队的人们，她果断开启了第?二道菜，老北京炸酱面，售价四?十?加币。
而菜谱也?瞬间在?脑中呈现了出来。
此时，门外排队的人已有十?人之多。
步世杰在?荷花盆影壁外摆了一排凳子，并端上了一些爆米花和茶水，供人享用。
屋内的桌子只?有六张，好在?靠窗的两张桌子是?拼桌，分别打开后，便成为了四?张小桌子。
由于地方足够，分成四?张小桌后，互不影响，可用于接待单人或两人的食客。
可即便如此，似乎也?不能同时接待所有排队的人，因此只?能按照之前的预想，按照客人的抵店顺序，派发了号码。
“哇，这么多人！”这时，王伟，赵超等?IT男推门走了进来。
步世杰见到几人，急忙笑语盈盈的迎上去，不住道谢：“真是?谢谢几位，你们推荐然然去参加电视比赛，可给店里增加了不少客流啊。”
此时，他很想给几人加个塞，但看了看周围食客们的眼神，也?只?得?尴尬的给几人递过了排队号：“没办法，地方小，几位只?能等?等?。”
“没关系。”文?明的IT男们对排队这个习惯，早已经习以为常。
当?十?一点钟声敲响的时候，步世杰急忙按时开张，将第?一批顾客请进了店中。
而此时的厨房内，步悠然正陶醉的吃着刚做出来的老北京炸酱面，赞叹不已。
好吃，真的是?很好吃！
面前这碗老北京炸酱面，所用酱料是?六必居黄酱和甜面酱。
六必居乃是?京城老字号，成立于明朝中期。所谓六必，乃是?黍稻必齐，曲蘖必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得?，水泉必香。也?就是?说，材料必须上等?，下料必须如实，过程必须清洁，陶器必须优良，火候必须适当?，泉水必须纯香。
在?这’六必‘古训的指导之下，六必居酱料直至今日都是?绝对的上品。
其制酱的黄豆均选自马驹桥和永乐店，其特点便是?饱满、色黄、油性大，乃酱料极品。
此外，制作甜面酱的白面，则来自京西涞水县的一等?小麦，这种小麦粘性大，被六必居自行加工成细白
忆樺
面后，是?制作甜面酱的佳品。
一碗好的炸酱面，除了酱料，还需要上乘的肉和菜码。
肉，必须是?五花肉。这碗炸酱面的猪五花选自木兰橡果黑猪，这种黑毛猪被常年野生放养，平时以橡果、核桃、山野菜，山泉水为食。其肉质紧凑，营养极为丰富。
至于菜码，则包含了黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝、芹菜和青豆。食材均来自纯有机的优质产地。
对于制作过程，更是?极为讲究。
首先?将猪五花切成小丁。肉丁不能过大，也?不可过小。在?炸好的肉酱中，肉丁要刚好能用筷子夹起来为宜。
黄酱与甜面酱，以三比一的比例调制均匀。
起热锅，下重油，放入五花肉丁，小火煸炒出油。然后放入葱姜蒜与八角，五花肉在?香料的陪衬下，被热油逼出了诱人的香味，直勾人的味蕾。
这时，再倒入混合好的酱料，调入少许冰糖、黄酒，开始小火熬制。这过程中，一定要
用锅铲顺时针搅动，十?五分钟，一刻也?不能停。直至酱汁粘稠，酱和油分离开来，才算制作完成。
这时的酱料，熬好的黄酱裹着肉丁沉淀在?底层，而上面则飘着一层油花，散发着鲜香的酱味，让人食欲倍增。
面条用料依然选取的河套面粉，是?步悠然手擀而成。之前在?厨师技校时，她着重练过这项技能，因此在?系统的指导下，她只?擀了一次，便做出了佳品。
此时，餐厅的大堂内，第?一批客人正在?点餐。
步世杰只?能如实告诉食客们，今日豉汁草鱼只?能在?晚餐供应，且限量五份，先?到先?得?。
对于这个规定，大家?显然有些懊恼。
“你们这是?饥饿营销吗？这可不地道！”一位染着黄头发的青年男子愤愤道。他是?一名中国?留学生。在?加国?这两年，对国?内的美食早已思念万分。在?看了美食直播后，他今日早早便赶到寻道阁，想要解解馋。可没想到，却是?这样?个结果。令他气愤不已。
听罢，其余客人也?跟着抱怨起来。
“就是?啊，怎么还有限量？排不上该怎么办？”
“今天岂不是?白来了？真扫兴！”
在?大家?的抱怨声中，步悠然拿着一张写有’老北京炸酱面‘的木牌走进了大厅，她将木牌挂于墙上，对食客们说道：“抱歉，由于草鱼的处理过程极为繁琐，为了保证食材质量，我们不得?不做出限量的决定。请各位理解。”
听了步悠然的话，食客们安静了下来，对于这个理由倒是?也?可以接受，但，心理终究还是?不舒服的。
步悠然微微一笑，接着道：“大家?别担心，小店目前还供应凉皮和老北京炸酱面。大家?不妨尝尝，一定不会让您失望。”
“老北京炸酱面？终于出新菜了啊！”坐在?门口的IT男们兴奋道，“今天一定要尝尝！”
看IT男们幸福的神情?，留学生男不禁撇嘴轻笑。不就是?凉皮和炸酱面吗？顶多算是?街头巷尾的小吃，这也?算得?上是?大餐吗？
但此时已到饭点，为了安慰已经咕噜噜乱叫的肚子，留学生男只?得?无精打采的点了份炸酱面。好吃不好吃的，填填肚子总是?可以的。但四?十?刀一份的价格，也?真是?太贵了！
其他人也?都闷闷不乐的点了餐，但每个人心里，却多少怀着一颗被宰了的心。
步悠然回到厨房，开始了热火朝天的烹饪！经过这段时间的锻炼，她本是?娇小的身板儿已经充满了力量。炒锅在?她手中，被玩的游刃有余，她挥舞着手中的铲子，俨然一个厨艺高超的精灵，帅气十?足。
她的心情?也?在?跟着翻腾，她知道必须要用实力和味道征服外面的食客，打消他们的顾虑，不让他们妄来此行。
吃出乡愁的味道
片刻后, 第一份炸酱面制作完毕。
此时?消毒碗柜里，已经自动摆上了好几套新添的餐具。这是?套花朵状的组盘。中间花蕊处是?个?圆形小碗，四周共有六个花瓣形的小盘将圆碗围在中间。
步悠然将炸酱盛入中间的小碗中, 四周的六个?花瓣盘中, 分别装上了黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝、芹菜丁和青豆。
整个造型，色彩艳丽，美感十足。
劲道的手擀面
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