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大米文学www.damiwx.com提供的《用满级厨艺在古代开连锁店》70-80(第9/14页)
饿了！”
小秋冲下马车，浑身折腾得皱巴巴的。
四处瞅瞅，没见着往日来迎自己的阿姐，柜台也没有。
摸了一枚金灿灿的蛋黄酥，往嘴里一塞。
叫悟雅捉个正着，领回后院换家常衣服。
蓝锦人在灶间，只顾着恶狠狠地收拾甲鱼。
汝月观察了一会儿，特意把安琴喊来，好开解一二。
甲鱼这种食材，太过独特，几乎无可取代。
可以清炒，可以酱炒，可以炖汤，无一不鲜。
裙边肥美，肉质更是细嫩至极。
明明精瘦，偏还丰腴鲜香。
肥肉比起它太过油腻，牛蛙比起它都嫌硬弹。
河鱼虽得其口感，滋味又不敌它鲜香。
后世有人专门剥了甲鱼的裙边，拆了蟹粉，烩作一锅，美其名曰“素粉皮”。
鲜味虽盛，蓝锦却不敢苟同。
雅好饮食的袁枚也谆谆谈过，味道太过有浓烈的食材，最好单独彰显它的个性。
甲鱼、蟹粉、海参、鱼翅之流，还是不要相配。
不过，不同于袁枚“专取其裙而不知味在肉中”的品评，蓝锦却很能理解单用裙边的吃法。
——滑糯醇鲜，软而无骨，懒人最爱。
揭了壳子，红烧过的酱汁，缀在肥嘟嘟、软嫩嫩的裙边上。
嘬上一口，裙边上的胶质糯得糊嘴。忠实地将万般复杂味型，都裹在其中。
在嘴里嚼得越久，越能品到裙边自身独有的荤鲜。
弹、嫩、香、软。这种口感的食材里头，只怕燕窝、金耳也难以匹敌。
“锦娘，锦娘！”
安琴唤了蓝锦许多声，才得她一个回头。
“琴姐姐”，蓝锦擦洗了手，笑着喊她，“斩骨的声音太大，我没听见。”
“只怕是脑袋里头的声音太大，都听不见我的声音了。”
安琴一点她的额头。
“做着菜还出神，小心伤了手！说罢，是想好吃的，还是想什么人？”
两样都有。
好一个乱人心绪的探花郎。
就不怕是裙边配蟹粉，瞎点鸳鸯谱，乱了套了吗！
蓝锦吐吐舌头，只道：“我有分寸的。”
安琴将人拉走：“来，跟我说说罢。我们锦娘的生意做得正红火，单是天都三家店的流水，看都看不过来，不知多少人钦佩歆羡。”
“做什么还郁郁不乐的？可是那个萧郎君，对你说了什么？”
“他不许你开店，怕清贵人沾上商女？怎么蒋家的干亲，突然就不认了？”
作者有话说：
袁枚关于甲鱼的看法来自（清）袁枚《随园食单》
第77章
面对安琴的发问, 像是怕她误会了去，蓝锦忙解释道：
“这却没有，是我自己跟蒋姨母说的, 还是作罢了好。”
“原也是为着母亲, 其实也不必生出这些风波”
安琴眯起了眼，下巴一点：“可是那个萧家二郎求你推拒的？”
蓝锦满脸不可置信：“琴姐姐你怎么什么都知道？”
安琴笑出了声：“我还当是什么新鲜故事。姓萧的那小子可真沉得住气, 忍到今天才跟你挑破！”
“他不愿叫家里认干亲, 心心念念想求娶你过门，对也不对？”
安琴凑到蓝锦的脸侧。放大的笑颜, 促狭的热气, 呼得人面颊发痒。
蓝锦也无可畏了。只理直气壮道：“我也不知他怎么突然有了这个意思！大家不过是聊聊天, 吃吃饭，谁知现在”
安琴一语道破：“我的锦娘, 你傻呀！平白无故的, 谁有那个功夫总来找你说话, 是有多闲啊。”
蓝锦仍是有些踌躇：“我心里总有些顾虑”
就像冬日里的冰。晶澈纯净的质地, 硬生生拔高了它的身价，好似世间罕有。
可冰是不能攥在手中的。
时移世异，生怕一张开手，已悄然化成了水，与当初大相径庭。
更何况，这是一个没有冰箱的时代。
是徐蓝瑾的时代, 不是蓝锦的时代。
安琴语气柔缓：“你还记得顾知吧？”
蓝锦点点头。
“他呀，真的是个呆头鹅。好容易金榜题名, 我们本说好在天都见面。”
“谁知他一刻也等不及，竟连跟同榜交游都顾不上。匆匆飞鸽递了信，又亲自走水路去昭应接我, 倒跟我岔开了。”
“当初也是这般冒失受了所谓萧海商的刺激，也顾不得自怨自艾了，背着书箧一径去备考了。”
蓝锦瞧着安琴染了红晕的面容，这才恍然：“原来你们什么时候的事啊？”
“新近的事。回了家，我原本只一心打理药铺。有天一开门，瞧见一个呆里呆气的书生，在那守了一夜！”
“见了我就问，‘琴姐姐，这一向可好’。我有什么不好！倒是他，面黄肌瘦的。”
“也不知是打听了多少人，才打听得我家铺子。”
“也不愿进门，就只说叫我一定等他，这次必然高中。信心倒足，跟从前全然两样。”
蓝锦好奇地追问：“然后呢，就这么走啦？”
安琴应是：“嗯，就这么走了。”
“他，他这不行啊，哪有这般叫人空等的？”
安琴一搡她的肩膀：“你还不是不清不楚地叫旁人空等。”
蓝锦一脑门子官司：“这不一样吧”
“哦？那你在这烦忧什么？无意便休，直截了当，断了往来，抛到脑后。舍不舍得？”
蓝锦叫她问住了：“可好多事情都没弄清楚。我，我还是觉得挺不真实的”
安琴倒是正色道：
“锦娘，你瞧我。捡回了一条命，寻得了双亲，开上了天都的药铺。”
“现下，有个看着顺眼的小书生，非要给我挣诰命。”
“从前，我给人家呼来喝去，哪能想到这些？”
蓝锦只觉得心里有两个小人打架。
白色小人咯咯笑，我一生行善积德，好男人是我应得的。
黑色小人举着恶魔叉，你敢吗？儒家权臣，贵族宗妇。
若是一地鸡毛，只怕要追悔余生。
安琴看着蓝锦的神色，继续道：
“世事无常得很。接手药铺后，我也见过许多病人。有吝啬了一辈子的守财奴，到了，钱也带不进棺材的。”
“也有一心求长生养身，返老还童，求得疯魔了的。”
“人活在世上，怎会没有七情六欲。你何必把自己限在框子里。忘了你是锦娘吗？”
蓝锦骤然得了提醒。是极。
就算未来不可知，难道她就不是她，就丧失创造幸福的能力了吗？
蓝锦眉头舒展，俨然换了一副姐妹私话的神情：“琴姐姐，你瞧他行吗？”
安琴笑得欢畅：“锦娘，不要偷懒！个中滋味，只有亲历的人才知道。我说了不算，要用你的心啊。”
*
“掌柜的！萧家送了鱼来，特地说了是萧翰林嘱咐，专给您带的。”
麻油封住的冰桶
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