您现在阅读的是
大米文学www.damiwx.com提供的《我用中华美食称霸北美》60-80(第12/27页)
人做嫁衣？
懊恼的情绪涌上心头，她不禁感到后悔。本就对步悠然没有好感，今日?看她和秦风一起前来，下意识就更想给他们二?人一记下马威，但?却?没想到发生了这样的意外。
怎么可能？难不成这小丫头真是?个少年厨神？连宣威火腿这样的高档食材都能驾驭？
说时迟那时快，此时，步悠然已经站在了Graham 面前。
刚刚颠完勺的她，身?上还带着一股烟火气息，但?面色精神，依然落落大方?。
Graham微微一笑，却?直奔主题：“这道火腿大骨汤，是?你的杰作?？”
“没错。”步悠然点头。
“嗯……”Graham暗声回应，却?轻挑眉稍，语气间充满了疑惑，“在西方?，火腿骨一般不会?入菜，用它熬制的汤汁带有异味，并不好喝。不知?，你，是?如何将这汤做的如此美味？”
得?到Graham这样的评价，的确是?破天荒的奇事。陶筅眼前一亮，一种莫名的自豪感涌上心头。而另一边，徐芝兰却?低落到了极点。
“当然，如果涉及到秘制技法，也可不回答。”Graham知?道行规。出于好奇，他很想知?道答案，却?也不想破了规矩。
步悠然爽快一笑，却?大方?的说：“没什么不能说的。既然都是?厨界同行，自然可以互作?交流。”
她轻轻舀起一碗汤汁说：“火腿骨熬汤虽鲜，但?若掌握不好，的确会?带有浓郁的涩味。骨头一分为二?，入水小火熬制，时间要够久，待到骨髓中的油脂尽数熬出后才行，然后要将熬出的黄油悉数滤出，绝不可剩余一分。剩下的汤汁，不只不涩，还带有浓郁的鲜香，配上海带，是?绝对的美味。”
听罢，众人纷纷称赞，但?Graham却?面色平静，只是?轻轻点了点头。随即他将目光转向了其余几道火腿菜，却?缓缓问道，“今日?你用火腿做了六道菜，你觉得?，经你烹饪后的火腿，和其原味来比，有何不同？换句话?说，火腿生吃已然口味俱佳，你的烹饪，到底是?锦上添花，还是?画蛇添足？”
这问题一出，顿时引起不少中餐厨师的不满。这简直是?对烹饪技法的质疑。
“哎，你这人说话?怎么……”顾明华可不管对方?是?何背景，上前一步就要反驳。但?步悠然伸出胳膊，将他挡在了身?后。
对于挑衅者，自她上次参加电视PK赛开始，就见了不少。在她看来，恶语相加并不是?上策，最有力量的回击，便是?用无以伦比的味道，让对方?心服口服，不得?不退。
她微微一笑，不急不缓说道：“食材蕴含的香气，需要温度来激发。经验丰富的西厨在片下火腿肉后，会?将其放入温热的碟中。盘子的温度会?令火腿香气缓缓释放，达到比完全生冷更佳的口味。您能说，带有温度的盘子不是?依靠热量和温度，在对火腿进行烹饪么？
中餐烹饪手法众多，但?能流传的名菜，一定是?根据食材特?性，可将其味素尽量发挥到极致的手法。高温爆炒，锅内温度瞬间可至1100度，火腿入锅，短短几十秒，香气尽出，从色泽到口感均可达到最佳。您尝尝我这道火腿炒青椒，可有一片火腿有焦糊？这个就是?爆炒的精髓，我们称之为‘火候’。”
“就是?噻。”顾明华在一旁悄悄对小徒弟说，“西方?的烤箱，一般最高才300来度，那种温度下，味素流失会?更高噻，哪像爆炒，瞬间锁住味道。外国人是?不懂哦，让他们颠颠爆炒的锅，十之八九会?炒糊哦。”
Graham听罢，拿起叉子夹起一块青椒炒火腿，放入了口中。随着味道蔓延在嘴里，他的面部肌肉不禁瞬间僵硬了下。那是?一种惊奇过?后的反应。中餐炒菜，他也吃过?不少，但?不得?不承认，这小姑娘的技法高于大部分他所见过?的中餐厨师。
可是?，有些不符合常理。她只是?个小姑娘啊。
步悠然接着说：“再说蒸，这有些类似西方?厨师用热盘激发火腿味道的原理。或许烹饪是?相通的，只是?技法不同而已。
由于‘蒸制’更加炙烈，可满足火腿与奶酪的充分融合，因此这道火腿夹乳饼便流传已久。您问我是?锦上添花，还是?画蛇添足？我只能说，我的菜是?‘恰到好处’。少一分不够，多一分则过?。我们厨师，追求的，就是?这种恰到好处的完美。f”
步悠然徐徐说完这番话?，几秒钟后，大厅内响彻起了热烈掌声。
Graham微微一笑，他是?个不按常理出牌的制片人。他制作?节目的特?点一直都是?真实，却?标新立异，充满热点。此刻他微眯双眼，迅速估量着步悠然的价值和缺点，仿佛嗅到了不同寻常的味道。
在他眼里，步悠然的确特?殊，也拥有不错厨艺，但?弱势也极为明显。
后厨就是?个江湖，她能像行政总厨一样，管理好一个团队吗？行政总厨的性格很大程度会?决定菜品质量。女性加年轻，的确标新立异，但?掌握不好，也会?成为毁掉节目的槽点。换句话?说，一颗炸雷，炸好了可以引爆全场，炸不好，那就是?毁掉整个节目。
‘危险的选择’。Graham在心中迅速定位……
去冰钓
“叔叔, 难道你真?的看中了那?个小姑娘？”品菜会结束后，乔治凑到Graham身前，不解的问?。
Graham仍是一贯严肃的神情, 他瞥了眼侄子说, “上我的节目，哪有这么容易？你联系Lily，马上对全球中餐厨师进行评估, 尤其是近年在国际大赛有所建树的大厨。此外, 日?式主厨的甄选也要加快步伐。时间紧张, 容不得半点马虎。”
另一边，步悠然也在神情惊讶的看着秦风：“原来陶老先生是你外公？”
秦风微微一笑, 抬手揉了下她的头发：“对, 他的确是我亲爱的外公, 不过?可惜，我对厨艺一窍不通，要不然，倒是能和你这个少年大厨切磋一二?。”
“你做菜？”步悠然微微嗔笑，真?诚的说：“你会写网文就够了, 我真?的喜欢你的文章。”
这是实话，作为秦风的粉丝，步悠然早已被?秦风构建的宏大世界所折服。
但?随着对秦风的了解，她也越来越佩服他的生活方式。
若不是亲眼见到加州的农场和他吊炸天的外公，自己还真?无法?将?他与富二?代联系在一起。
对于步悠然的疑惑，秦风倒觉得没什么, 他语气一如?既往的平和, 却隐约透露着一丝惨兮兮的神情：“从?十八岁，我就完全自己养自己啦。不工作不写网文, 就只能喝西北风。”
“有这么惨的富二?代？”步悠然一脸不解。
可无论何时，秦风都是一副云淡风轻的神情，他笑笑说，“你见过?富二?代没钱付房租，每天公交车两小时上下班么？”
步悠然指了指面前的超跑说：“你不是开跑车么？
“那?是工作有钱后才买的。”秦风说，“还有就是，写小说确实也不少赚。”
“你还真?靠写小说赚钱啊？”步悠然本以为秦风写小说，完全出于爱好，没想到，他竟也看重那?微薄的收入。
秦风一脸惨兮兮的说：“刚毕业那?会儿，靠写小说赚的几万块人民币，我买了第?一辆车，虽然是二?手的，但?不用挤公交了。”
步悠然没想到，秦风竟然是真?的惨，她不由脱口而
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏 大米文学 damiwx.com 努力为你分享更多好看的小说】